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猜猜看，在冰箱中哪一個地方容易存放最多會讓人變肥胖，而且是不必要的卡路里食品？尤其同樣在冰箱的這個地方，也是最容易因為存放過期而丟掉的「浪費排名」第一名調味料的所在，答案竟然是…。 詳全文 >

料理要做得好吃，首先要知道每道菜都有自己的個性（味道） ，酸甜苦辣各有特色，了解調味料的使用方法後，才能做出受歡迎的秒殺美食。但是調味料沒有大家想像的難，更沒有博大精深的學問。我不喜歡複雜的… 詳全文 >

蚵仔麵線、酸辣湯、白菜羹...各式台味佳餚總少不了醋香點綴！不過，近來網路卻盛傳，「烏醋含鈉量高，高血壓、心臟病患不宜多食，而應改用白醋較恰當。」引發網友熱議。究竟上述說法是真是假，想要一嚐… 詳全文 >

台灣人愛吃醬油，舉凡沾水餃、滷肉、紅燒豆腐，或是幫料理增添色澤，醬油都是必備調味料！然而，醬油的鈉含量不低，長期過量攝取容易短命，而坊間類似產品又有醬油、醬油膏、蠔油、素蠔油等差異，究竟哪一… 詳全文 >

提到減肥，大家都知道要吃清淡一點，但除了自己水煮、水燙外，有沒有方法可以讓減肥的飲食兼顧輕鬆與低熱量呢？在炎炎夏日裡，「滷味」可說是相當方便、且營養均衡的輕食選擇！ 詳全文 >

近年開始在日、台流行的麴醬料理，其實是自古以來，傳承至今的日本傳統料理之一。不過，什麼是「麴醬」？利用「麴醬」製作的料理，又有哪些優點呢？ 詳全文 >

感謝您參與華人健康網於8月22日至9月10日舉辦的《飲食口味大調查》網路問卷調查，調查結果發現，有2成3的人喜歡吃燒烤類食物；口味偏好部份，雖然有近6成的人選擇「清淡」，但是，偏好重鹹與重辣… 詳全文 >

隨著食品工業的出現，人類的生活水準有了很大改善，但也帶來了很多負面影響。食品添加劑過量令人生畏，用其他化學品冒充生產出來的黑心有毒食品更惡劣。如何識別有毒食品，減少毒害，已成為當今社會人們必… 詳全文 >

現在到餐廳用餐幾乎都會加點飲料吧。在《食品的結構》(寶島社)一書中，曾經提到飲料吧所提供的咖啡，其實都使用添加物(磷酸鹽)萃取出三倍的分量，接著再用咖啡香料補足過度萃取後而流失的咖啡香氣。 詳全文 >

市售「味精」是麩胺酸鈉的俗名，麩胺酸是一種神經傳導物質，醫學界曾有不少關於味精安全性的討論，並未證實長期食用味精會對健康產生任何影響。但是味精中含鈉，過多攝入會增加腎臟負擔及引起高血壓。 詳全文 >

每天吃一點就瘦一點！秋冬冷風吹，人體代謝老舊廢棄物和脂肪的效率降低，許多女性因氣血循環太差，容易造成手腳冰冷和虛胖體質，黃慧娟中醫師建議，善用溫性中藥材，研磨製程調味料，加入日常食物中，就像… 詳全文 >

中秋將至，家家戶戶除了賞月、吃餅，還多了一項全民運動─烤肉。中國醫藥大學營養學系黃韋堯營養師提醒，市售的烤肉醬料，除了含鈉量驚人之外，熱量也相當可觀，一頓飽餐下來，容易讓人漸漸向月亮「看齊」… 詳全文 >

中秋團圓，不要愈吃身材愈「圓」！營養師提醒，要小心烤肉所使用的醬料，除了熱量驚人之外，當中的鈉含量更是不容小覷。市售的醬料多半為高熱量、高鈉加工食品，購買時要看清標示。 詳全文 >

對於調味料的運用，很多人的第一個想法是：既然腎臟病患者的飲食需要清淡，因此連辛香料也不敢使用。其實，只要是普通用量，原則上，辛香料並不會對腎臟造成危害。 詳全文 >