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全家欢聚烤肉的中秋佳节即将到来，虽然必备食材之一的猪肉价格直直飙，但为了家人吃得开心，婆婆妈妈们仍免不了大肆采购一番，营养师建议，选购时别忘了先抢兼具口感和热量相对较低的“松坂肉”，搭配高纤蔬菜一起烤，更能减少热量摄取，不怕吃完身材胖如猪。

松阪肉油花分佈適中且均勻、肥而不膩、瘦而不柴，是烤肉的最佳豬肉部位。（圖片／取材自《良食究好》官網）

猪肉热量比一比　五花肉、梅花肉最肥口

猪肉随着油脂分布位置不同，各部位猪肉的平均热量也有差异。根据台湾卫生福利部“食品营养成分分析库”的资料显示，平均每100公克猪肉，后腿瘦肉的热量仅114大卡、前腿瘦肉115大卡、猪腱127大卡、猪颊肉（俗称的松坂肉或霜降颈肉）140大卡、大里肌187大卡、梅花肉341大卡、五花肉393大卡。

台北市立联合医院忠孝院区营养科营养师洪若朴表示，瘦肉比例较高的猪肉部位，虽然含脂量较低，但口感较涩且有纤维感；反观梅花肉或五花肉，口感虽然滑顺，却有高脂易胖的缺点。综合口感和热量的考量，建议烤猪肉时优先选择油花分布适中且均匀、肥而不腻、瘦而不柴、口感滑Q难以被其他部位猪肉取代的松坂肉，既能满足口腹之欲，又不怕吃得满嘴油。

松坂猪鲜嫩多汁　简单吃最美味

一般来说，品质好的肉品不需要太多香味调味，尤其是松坂猪肉含丰富的油脂，简单烹调，不需要额外加油，烤熟之后加点盐或酱油提味，就能品尝到猪肉本身的鲜甜味和鲜嫩多汁，让人一想到就忍不住流口水。