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金針菇高鉀、低鈉的特性，適度食用有利尿、消水腫的好處。因此，民眾若能在日常飲食中，適量以金針菇入菜，的確能輔助瘦身，且益處良多。

◆富含多醣体纤维、高钾低钠，能增饱足、消水肿

且质地黏滑的金针菇，同时含有特殊的多醣体纤维成分，适度摄取不但有利吸水、增加饱足感；更有辅助抗发炎、提升人体免疫力的作用。再加上，金针菇高钾、低钠的特性，适度食用还有利尿、消水肿的好处。因此，民众若能在日常饮食中，适量以金针菇入菜，的确能辅助减肥，且益处良多。

喝“金针菇茶”减少内脏脂肪？营养师这样说...

不过，以上论述主要是针对新鲜金针菇来讨论。至于近来在网友间蔚为风潮的自制“金针菇茶”，是否也有上述益处？真有民间流传的，即使不运动、4周就能减少20％内脏脂肪的效果吗？

对此，赵函颖营养师指出，如果透过饮用“金针菇茶”的方式，来帮助原本每日饮水量就不足、不爱喝水的民众增加水分摄取的话，其确实是有利补水、透过足够的水分摄取，提升人体燃脂效率的一种替代补水方式。

◆金针菇茶富含亚麻油酸能提升脂肪代谢？4天仅使用200克实际效用不大

但要注意的是，若细究网络上流传的“金针菇茶”做法，可发现其是透过将金针菇风干、搅碎，取其粉末冲泡茶饮饮用的方式进行，且4天仅使用200公克的金针菇。而由此一数据来看，这样使用的方式，每日所摄取的金针菇分量上并不多。

因此，就算金针菇中含有的不饱和脂肪酸—亚麻油酸，的确能帮助提升脂肪代谢。但因为金针菇本身亚麻油酸含量就不多，每100公克仅有130毫克，加上此金针菇茶饮用法，4天也仅摄取了200公克的金针菇，所以想藉此发挥亚麻油酸的保健效果，仍相当有限。