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  • 健康滿分!年菜烹飪用油總複習

    過去一年,食安問題連環爆,尤以食用油品摻假事件最讓消費者恐慌,時隔幾個月,您還記得如何正確選油、用油嗎?趁農曆過年前夕,就讓蔡玲貞營養師再來幫大家做個寒假總複習,聰明挑選油品,且善用各種類油… 詳全文 >

  • 意想不到的美味!年菜再利用

    近年來,許多家庭會在農曆春節選擇在外用餐,可能是認為準備年菜等事宜太過繁瑣,加上不知如何將年菜做妥善利用與發揮,也很容易浪費了許多美味食材。本期報導特別邀請台北王朝大酒店廚藝團隊,由各領域的… 詳全文 >

  • 過年肥!4成民眾不忌口胖近2公斤

    每逢農曆春節,許多人放鬆心情,食慾也跟著放假、不受控制,對每餐熱量2500大卡的年菜來者不拒,一個假期吃下來,往往成了「大腹翁」或 「大腹婆」,國民健康署調查發現去年春節,近4成民眾平均增胖… 詳全文 >

  • 食得健康!癌症病患開胃年菜安心吃

    年關將近,家家戶戶總會準備豐盛的年菜,不過,當家中出現癌症病患時,怎麼料理年菜就變成一門學問。癌症病人需有良好的營養支持,才能保持足夠體力對抗治療的副作用,提昇對治療的耐受性。癌症患者到底該… 詳全文 >

  • 甩油年菜!巧用調味料減油妙招

    聰明忙碌的家庭主婦,今年年菜先學會巧用調味料「甩油」年菜食譜,不但不必再靠油爆香提味,自然降低食用油的量,還能保有年菜鮮甜美味,並在短時間內變化出一道道可口的年菜。人氣人妻Ella,本來就喜… 詳全文 >

  • 年菜僅990卡!貓熊年糕甜菜增色

    吃膩大魚大肉的年菜,加上食品安全疑慮,今年台大醫院推出「多滋多彩」的年菜,台大醫院營養師鄭千惠表示,從三方面「改頭換面」,包括:完全不用一滴市售油,而以堅果取代;另外,烹煮方式只要烤蒸燉燙,… 詳全文 >

  • 佛跳牆養生風 木耳代豬腳聰明換料

    年關將近,在迪化街或是各大賣場採買年貨的人潮也逐漸湧現,其中,經典年菜之一的佛跳牆,更成為年菜食材物價調查的代表「佛跳牆指數」,今年物價較去年些微上揚,也因此家家戶戶大多偏向於烹飪平價兼顧美… 詳全文 >

  • 發財不卡油!馬年吃五行高纖元寶

    無論是外購年菜或傳統年菜,普遍都有油脂或鈉含量太高、膳食纖維含量不足的共通性缺點,連續幾天吃下來,許多人常有腸胃不適、膽固醇升高、肥胖等健康問題。金美琳營養師建議媽媽們還是在家自己煮「卡安心… 詳全文 >

  • 挑香菇看長相 黃傘+長柄一級棒

    媽媽們過年烹煮年菜,最常用的食材莫過於香菇了,年節期間香菇價格總會飆漲,加上供不應求商家用劣質品充數的事件時有所聞,要如何挑選良品是門學問,迪化街業者吳偉棟指出,挑香菇就像挑男女朋友一樣,第… 詳全文 >

  • 3道高纖年菜 過年吃巧不吃肥

    每到農曆過年,家家戶戶免不了準備大魚大肉,連續幾天下來,許多民眾出現體重上升、消化不良、脹氣或便祕等腸胃疾病。曾妙如營養師提醒,正在為過年菜色大傷腦筋的婆婆媽媽們,設計菜色變化時,不要忘記多… 詳全文 >

  • 亮橘色金針別買!口感有酸味喊卡

    過年吃吉祥年菜招好運,象徵「如意」的金針最受媽媽青睞,但是,需留心金針外表顏色太鮮豔,或是在洗滌金針或浸泡時,如果發現水的顏色無茶色過白,或是買回來的金針吃起來略帶酸味,就要小心金針暗藏健康… 詳全文 >

  • 年菜吃不完 正確儲藏3原則

    過年期間,餐餐都是大魚大肉,然而再怎麼會吃、恐怕也很難一次掃光,吃不完的年菜該怎麼儲存?張斯蘭營養師建議,正確儲藏剩菜有3原則,其中冷藏的剩菜最好在2、3天內吃完;肉類雖可放冷凍,但也不宜保… 詳全文 >

  • 控糖免煩惱!巧吃十道低GI年菜

    農曆春節將屆,全家圍爐享用美味年菜時,全台卻有約150萬名糖尿病患者必須為了控制血糖而忌口,因此台中榮民總醫院營養師吳雅玲設計10道低升醣指數GI的年菜菜單,讓糖友能在年節期間開心地大啖佳餚… 詳全文 >

  • 年菜太油變「腹」婆!4穴位清腸胃

    農曆春節連放9天,闔家團圓大吃大喝在所難免。不過,中醫師陳玫妃提醒,應景的年菜大都含有大量的油脂跟鹽分,易造成腸胃道的負擔。建議最好多攝取蔬菜,補充膳食纖維。而中藥去油脂茶飲與穴位腹部按摩,… 詳全文 >

  • 養生得舒年菜 熱量888大卡無負擔

    春節家家戶戶緊鑼密鼓準備年菜,甚至一路吃到元宵節,大魚大肉十分豐盛,但是對於現代人普遍存在「三高」問題,以及營養過剩等困擾,如何才能讓年菜輕鬆美味上桌又兼顧均衡健康,顯得非常重要。馬偕紀念醫… 詳全文 >

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