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「食品科技」搜尋結果

總共找到 31 筆符合關鍵字「食品科技」的資料

冷藏食物使用保鮮膜，會加速食物腐壞、營養流失？營養教授破解3大迷思

…用保鮮膜保存的西瓜更多。][228479] 對此，國際食品科技聯盟暨國際營養醫學院士王進崑教授表示，細菌孳長要靠適宜的溫度成全，而冰箱冷藏溫度8℃以下、冷凍溫度低於零下18℃…
http://www.top1health.cn/Article/320/94652
全球生產的食品1/3都被丟棄！食品科技解決糧食損失問題，重新定義飲食的價值

**食品科技會議在全球快速增加** 由於各界對食品科技領域的投資熱度上升，以及科技技客的熱情投入，自2015年起，從「飲食×科技」這個切入點出發，所召開的新會議或創辦的新社群…
http://www.top1health.cn/Article/326/88491
植物性替代肉、培養肉「未來蛋白質」夯！食品科技業如火如荼展開競賽

在日本或許比較沒有切身的感受，因此首先就讓我們一起來看看食品科技在全球的發展，究竟有多麼風起雲湧。根據美國市場研究機構Pitchbook的調查，創投公司對食品科技領域的投資，自20…
http://www.top1health.cn/Article/326/88391
把錢花在用餐上，吃出「一餐飯」的價值！食品科技為何成為創新趨勢？

食品科技的進化，不是今天才開始的事。人類烹調的起源眾說紛紜，但目前已知人類從距今五十萬年前就已開始加熱烹調。此後，食品就不斷運用當時的技術，一路進化至今。例如上山下海找尋食物，如何…
http://www.top1health.cn/Article/326/88328
壓力大害焦慮、憂鬱、免疫力下降！研究：補充Omega3抗發炎、B群紓壓

…雅米提大學（Amity University Nodia ）食品科技學會的卡魯娜・辛格教授（Dr. Karuna Singh）對之前有關各種抒壓食物的研究做出總結，並發表於《食品科…
http://www.top1health.cn/Article/320/84311
加工食品就是沒營養？廚房裡辦不到的加工技術─認識現代食品加工

… **無菌加工技術─滅菌之餘美味依舊** 隨著食品科技日新月異的發展，許多食品加工技術已非是在廚房中就能辦到的程度。首先要談的「無菌加工」，絕對是能被譽為20世紀食品…
http://www.top1health.cn/Article/302/77926
加工食品十惡不赦？走進廚房與食品工廠，認識傳統食品加工

…ation)」與「殺菌(pasteurization)」，在食品科技上有非常明確的定義，可惜卻時常被大眾所混用。兩者最大的差別在於：滅菌後的產品能夠室溫保存，而殺菌後的產品必須冷藏…
http://www.top1health.cn/Article/302/77925
薏仁保健功效多你買對了嗎？專家教你分辨真假薏仁、台灣本土薏仁

…I Taiwan專欄邀請有「台灣保健食品之父」榮銜的臺灣大學食品科技研究所江文章名譽教授撰文，帶你一起認識薏苡作物，並學習如何分辨真假薏仁！ ![][168949] *…
http://www.top1health.cn/Article/302/74961
食品高溫加熱暗藏健康危機？專家帶你認識丙烯醯胺（下）

…品類別有哪些。本期將繼續探討食品中的丙烯醯胺議題，由台灣大學食品科技研究所葉安義特聘教授撰文，依據風險評估結果，哪些族群需要特別留意高丙烯醯胺食品的攝取？又有哪些原則能供食品產業與…
http://www.top1health.cn/Article/248/57159
吃「加工食品」＝不健康？營養學專家這樣說…

…*「加工食品」一定不健康？正確加工反有利營養吸收** 台灣食品科技學會理事長廖啟成表示，台灣每年食品消費金額超過2兆元，其中加工食品佔逾7000億元，由此可之國人對加工食品的需求…
http://www.top1health.cn/Article/302/56856
過年不發胖，早餐豆漿加2味！牢記減糖、除油輕鬆瘦

不想年後發福，過年前就該做好準備！有調查顯示，有3成至4成的民眾，短短6天春節就平均增胖1.7公斤之多，相當驚人。究竟想要避免年後肥肉橫生該怎麼做？營養學專家表示，除了飲食謹記「加…
http://www.top1health.cn/Article/101/56783
食品高溫加熱暗藏健康危機？專家帶你認識丙烯醯胺（上）

…執行。本期ILSI Taiwan專欄邀請台灣大學食品科技研究所葉安義特聘教授撰文，從丙烯醯胺的毒性與其暴露風險談起，探討影響丙烯醯胺於食品中含量高低的三大因素與形成機制…
http://www.top1health.cn/Article/232/56695
就愛大啖生猛海鮮？當心滋補不成，反中毒傷身

…wan）與國家衛生研究院環境醫學研究所，特別邀請台灣海洋大學食品科技學系黃登福終身特聘教授來為大家解說。黃登福教授表示，事實上，所謂的海洋毒素中毒，指的是民眾因接觸魚貝類本…
http://www.top1health.cn/Article/248/52443
吃出抗癌力！紅藜能預防大腸癌前期病變

…達到預防效果。這項全新的研究並發表於「第18屆世界食品科技大會」（World Congress of Food Science and Technology, 由國際食品…
http://www.top1health.cn/Article/308/51283
火鍋配料藏地雷！小心磷酸鹽偷走你的鈣質

…健康風險。 **火鍋配料小心是高磷食物** 隨著食品科技進步，因為口感佳、價錢便宜、使用方便等因素，加工食品愈來愈被廣泛食用，但要注意其內的食品添加物卻是高磷產品。林口…
http://www.top1health.cn/Article/240/50886

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