高溫烹調 | 搜尋結果

「高溫烹調」搜尋結果

總共找到 159 筆符合關鍵字「高溫烹調」的資料

腸道救命，必備3種營養素！馬鈴薯皮高湯補鉀

…湯，是鉀的兩大優質來源。烹調馬鈴薯皮高湯時，注意以中火，勿以高溫烹調，避免鉀被高溫破壞。加工食物通常都缺乏鉀，原因即在於食品加工流程中，通常都會經過高溫，因此破壞了鉀。鉀的推荐食物…
http://www.top1health.cn/Article/320/51707
烤地瓜、蒸地瓜，吃哪一種地瓜營養比較多？

便宜又好吃！地瓜是很多人的早餐和點心，高纖、高營養的特性廣受民眾喜愛。不過，地瓜的烹調方式多元，一般較常吃的有烤地瓜、蒸地瓜等。究竟，吃烤地瓜還是蒸地瓜比較好？營養和熱量有差別嗎？…
http://www.top1health.cn/Article/320/51601
吃椰子油能減肥、避免肥胖？破解3大迷思

…乾、糕餅及麵包中，因為常溫下液態的植物油容易氧化、不利長時間高溫烹調，以氫化方式加工，提高油品的穩定度、耐高溫，但若製程中氫化不完全，會產生危害心血管的反式脂肪。研究顯示這類的油脂…
http://www.top1health.cn/Article/320/51653
月經變季經，卵巢早衰不可逆？4大食物來拯救！

…其屬於多元不飽和脂肪酸，容易受熱破壞，因此建議別用亞麻仁籽油高溫烹調，涼拌能保留更多的營養。 **2.維生素C和E：**都有抗氧化的作用，能清除體內的自由基，保護器官避免受到…
http://www.top1health.cn/Article/10/51623
就愛「烤蔬菜」焦香味～蔬菜怎麼吃最營養？

…癌的風險。 **6.熱炒：**雖然用油量比油炸較少，但高溫烹調還是容易讓油變質，建議改用水炒較健康。 **7.火烤：**雖然許多人吃烤蔬菜就愛那股獨特的焦香味，但為了健…
http://www.top1health.cn/Article/80/51286
不用高湯也美味！海帶湯＋紫蘇粉滋味啵棒

…中是以香油拌炒海帶，但紫蘇油的發煙點（耐熱度）比香油低，適合高溫烹調。若沒有紫蘇油，也可將香油和油以1：1混合後使用。 3.倒入水（5杯）和湯用醬油（1.5湯匙），大火煮沸後…
http://www.top1health.cn/Article/248/51363
吃植物油容易疲勞、偏頭痛，跟失智症也有關？

…果關係，此外，營養學中針對植物油的健康隱憂，著重在「是否用於高溫烹調」的關鍵上，因此民眾暫且不用過度擔憂。 **「發煙點」不同，烹調方式就不同** 發煙點是指油品加熱後…
http://www.top1health.cn/Article/248/51081
國民減重明星「小黃瓜」，別和番茄一起吃？

…確烹調才是王道** 值得注意的是，維生素C容易受加工和高溫烹調破壞，因此無論是料理小黃瓜，或是綠豆芽、甜椒、油菜花、苦瓜等高維生素C的蔬菜，都不要長時間加熱，建議洗淨後直接生…
http://www.top1health.cn/Article/80/50893
烹調油品選對了嗎？專家教你這樣正確使用！

…調方式，就要選用不同的油品。你還在傻傻地使用冷壓初榨的橄欖油高溫烹調嗎？究竟哪一種油品適合採取哪種烹調方式？常見市售調和油是什麼？調和油可安心吃嗎？對於每個人每天日常生活必須食用的…
http://www.top1health.cn/Article/248/50783
就愛喝牛肉湯補鐵，營養師：加這1味吸收更好！

…倍的特性，能增加鐵質吸收速率、有效補鐵。要注意的是，高溫烹調容易破壞維生素C的活性。因此，建議有補鐵需求的朋友，不妨將添加檸檬汁的時間，延後到飲用前再添加，就是不破壞湯頭美…
http://www.top1health.cn/Article/80/50614
空心菜94 狂！解毒、通便、控血壓好棒棒〜

…外，台灣人習慣將空心菜炒熟後再食用，就算蔬菜中意外出現水蛭，高溫烹調後也難以生存，更不用說進到人體內還能吸血致死了。 **空心菜粗纖維含量豐富　促進腸蠕動** 營養師蔡怡瑄…
http://www.top1health.cn/Article/101/50144
煮菜火關小一點！高溫烹調恐增心臟病風險

《Nutrition》刊登蘇格蘭愛丁堡大學(University of Edinburgh)的最新發表，研究團隊指出，以過高溫度烹調的食物，可能增加食用者罹患心臟疾病的風險(hea…
http://www.top1health.cn/Article/248/50181
早餐愛吃煎板類食物？專家：致癌焦炭恐下肚

…，如果喜歡吃煎板類食物，小心因為煎板清潔方式不當，除了食物因高溫烹調而產生的致癌焦炭風險，更可能因各式廚房化學洗劑殘留，而導致健康危害！你是外食族嗎？以下進一步說明的警…
http://www.top1health.cn/Article/320/45718
跟科學家學養肺自救！「減碳飲食」有妙招

…理，膽固醇較低的不飽和油，則用來做涼拌沙拉、蘸醬、冷盤等不需高溫烹調的料理。再來才是碳水化合物類(澱粉、五穀根莖)和蛋白質類(魚、肉、蛋、奶)。以百分比來說，纖維素類約佔3…
http://www.top1health.cn/Article/29/43263
驚！日吃百克紅肉，腸癌風險增17％

…烤，避免造成身體負擔。 ![紅肉和加工肉品使用100℃以上高溫烹調時，會產生致癌物質—雜環胺。][109126] **烤肉慶中秋！小心吃下一堆致癌物** 對現代人來說…
http://www.top1health.cn/Article/261/43078