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日前网络又在疯传“空心菜藏水蛭，有小孩食用后因水蛭在体内吸血而过世”，食药署已经正式澄清，希望“谣言止于智者”。看似平凡的空心菜，其实以蔬菜营养角度来看，空心菜的CP值很高，营养师表示，包括膳食纤维与钾含量都不少，有助预防便秘、降低罹患高血压风险。

食药署：空心菜不会有水蛭的问题

台湾卫福部食药署表示，台湾的空心菜大多是以旱作方式种植，应不会有水蛭的问题，而且空心菜从根部道菜梗表面都是密合的，水蛭并不会钻洞，不能进入；另外，台湾人习惯将空心菜炒熟后再食用，就算蔬菜中意外出现水蛭，高温烹调后也难以生存，更不用说进到人体内还能吸血致死了。

空心菜粗纤维含量丰富　促进肠蠕动

营养师蔡怡瑄表示，谈到空心菜的营养价值，首先是膳食纤维含量不低，每100公克含有2.1公克，虽然远不及排名前面的牛蒡、木耳、香菇等，但是却高于茭白笋、苜蓿芽芦笋、苦瓜等，能增加粪便体积、促进肠胃蠕动，预防便秘。空心菜的粗纤维的含量丰富，由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒、除口臭作用。

台湾人的膳食纤维摄取不足，远低于建议摄取量的一半。每天应该吃多少膳食纤维才够呢？其实目前并没有制定严格标准，一般是建议一天约需要25到35克。国外针对18岁以下孩童青少年，建议膳食纤维的摄取量是以年龄加上5；举例来说，12岁的儿童，一天膳食纤维的摄取量为17克，但最高不宜超过20克，

空心菜的營養價值，首先是膳食纖維含量不低，能增加糞便體積、促進腸胃蠕動，預防便祕。