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「發酵」搜尋結果

總共找到 979 筆符合關鍵字「發酵」的資料

過期醋越陳越香？重新加熱恐產生致癌物

…誤以為放越久就越好。陳俊成老師表示，醋當中的醋酸(酸類)加上發酵之後的酒精(醇類)，就會產生有香氣的酯類。此外，梅納反應所生成的羥甲基糠醛，也帶有柑橘花的味道。雙重影響之下，醋確實…
http://www.top1health.cn/Article/320/28627
吃高纖食物又不配水？當心便祕更嚴重

…道內食渣的體積，而且除了纖維素外，可溶性纖維還能被腸道益生菌發酵分解成短鏈脂肪酸，而這些酸性可以刺激腸道蠕動。所以，促進排便不只靠纖維，可溶性纖維還可以養腸道好菌，都是促進排便的方…
http://www.top1health.cn/Article/145/28626
「腸」保健康！正確攝取纖維質是關鍵

…及不可溶性纖維質：** **◆可溶性纖維質：**會在大腸內發酵，產生有用的代謝物質及氣體。可溶性纖維質的益處很多，據瞭解，它能夠減少罹患心臟病的風險，並有助於穩定血糖，降低罹患糖…
http://www.top1health.cn/Article/248/28624
這樣吃碳水化合物　未加工全穀類顧健康

…溫而產生氧化的東西。做麵包時最好選用斯佩爾特小麥製成的麵粉及發酵麵糰。此外，未發酵的麵包也值得推薦。馬鈴薯跟所有蔬菜水果都一樣，最好連皮吃。煮米最好用吸收法。只要加多於米一…
http://www.top1health.cn/Article/248/28554
發酵力改變體質！巧喝醋飲6好處

由穀物、水果發酵而成醋，具有各種功效。做成醋飲就能方便每天攝取。自己製作醋飲，好處是不但安心，還能隨個人喜好調整醋的份量和甜度。此處介紹的，包括從只要將食材加以混合就能完成的簡單醋…
http://www.top1health.cn/Article/145/28521
清血解毒防高血壓　研究：多吃洋蔥、芹菜

…乾淨的成分，也被發現存在於味噌、醬油、清麴醬（納豆）、起司等發酵食品及可可亞裡，類似芹菜和荷蘭芹的食物，以及水果的哈密瓜、木瓜、西瓜等，也能使血液乾淨。特別在西瓜裡含有利尿成分，可…
http://www.top1health.cn/Article/248/28473
壯年腸齡老化！維持腸道年輕要有「膳」！

…期便祕會讓壞菌過度生長，影響養分與水分的吸收，並可使腸道細菌發酵而產生的致癌物質刺激腸黏膜上皮細胞，導致異形增生，易誘發癌變。董氏基金會營養師呂蕙如建議，除了均衡攝取蔬果、多喝水、…
http://www.top1health.cn/Article/132/28472
戰勝慢性病！巧吃糙米納豆顧健康

…還能強健骨骼，具有預防各種疾病的效果。清麴醬是由芽孢桿菌豆子發酵而成，裡頭含有各式各樣的乳酸菌。芽孢桿菌不僅能提高蛋白質的吸收率，還能被人體吸收，進入大腸達到整腸作用。所謂…
http://www.top1health.cn/Article/269/28433
拿破崙敗仗賠款免煩惱？法國用美食償還

…廳，每天都要賣出一萬兩千個小餡餅！然而，影響還在持續發酵：在和平的日子裡，外國人還是很懷念那時在法國的生活習慣，經常不遠萬里地從歐洲各地趕赴法國度假。當他們一旦到了巴黎，面…
http://www.top1health.cn/Article/277/28329
阻鈣吸收3食物：高鹽、高磷、高蛋白

…想要補充鈣質，王子南營養師建議，應適量攝取低脂牛奶、低脂低糖發酵乳、小魚乾、蝦子、蛤蠣、牡蠣、熬骨頭湯加醋，吃素的民眾則可以選擇豆漿、芝麻、杏仁、開心果、海帶、莧菜、芥藍菜、綠花椰…
http://www.top1health.cn/Article/320/28287
寶寶副食品如何保鮮？3訣竅封存營養

…毒性，若吃下肚可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀；成熟與發酵的水果分不清楚，吃了發酵水果恐影響腸胃道平衡因而拉肚子等也要多加注意！ **選擇合適的副食品保存器具** 爸…
http://www.top1health.cn/Article/320/28290
纖維力量！奇亞籽降食慾　洋車前子瘦身

…節飢餓感的區域，進而抑制食慾。研究員也發現，膳食纖維在腸道內發酵的同時，也可以直接對大腦產生抑制食慾的作用。 **奇亞籽膳食纖維豐富　增加飽足感抑制食慾** 想要吃到膳食纖…
http://www.top1health.cn/Article/320/28066
老夫妻情人節要「食」尚！自製護心營養料理

…克、低脂原味優格15克、砂糖2.5克、無鹽奶油2.5克、速發酵母粉少許、蔓越莓果乾少許。 **做法：** 1.將所有材料和成麵糰發酵，蓋上濕布醒15分鐘。 2.將醒好的麵糰…
http://www.top1health.cn/Article/320/28090
孩子便祕又脹氣　水果優酪乳助改善

…功能不佳，吃下肚的食物消化不良，或是沒有完全吸收，經過腸內菌發酵後，也會產生許多氣體，導致脹氣不舒服。 **喝優酪乳補充好菌　有助排便和消化** 想要改善腸胃問題，除了鼓勵…
http://www.top1health.cn/Article/189/28040
鹽麴取代食鹽？醫：小心碘鉀攝取量

…食風潮也吹進了台灣，有些民眾開始使用鹽麴，也就是米麴加上鹽的發酵物，來取代鹽巴，加入飯糰、肉類等食物中調味，認為能降低鹹度，又能吃進米麴的好處。不過，內科與毒物科醫師提醒，如果鹽麴…
http://www.top1health.cn/Article/320/27987

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