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网络盛传“饭后来点绿茶，刚刚吃的油脂都可以全部被分解不吸收……多喝绿茶可以燃烧脂肪就会瘦”真的是这样吗？且听赵函颖营养师来说明。

茶湯中所含的兒茶素抗氧化力強，因此有助燃燒脂肪？

喝茶素能消脂，真的吗？

只要喝茶就能消脂，这是真的吗？营养师赵函颖表示，茶中的儿茶素的确有很强的抗氧化力，其抗氧化力是维生素E的25倍、维生素C的100倍，但儿茶素的作用机转目前被认可的功效性是在于，减少部分吃进去的脂肪囤积在体内。至于台湾的健康食品认证“儿茶素有不易形成体脂肪的功能”，指的是儿茶素能减少吃进去的食物转成体脂肪，但若民众们饮食过于油腻，还是会在体内形成脂肪囤积。

未发酵的绿茶、煎茶　儿茶素含量高

一般人所知儿茶素还有杀菌功能，能够去除口腔异味。哪一种茶的儿茶素含量最高？以不同制程的茶种比较，含儿茶素量最高的是未发酵茶，如绿茶、煎茶、龙井等；其次为半发酵茶，如文山包种茶、冻顶茶等轻度发酵茶，及东方美人茶等重发酵茶；含量最少的则是全发酵茶，如红茶。但由于绿茶中的茶碱量较高，茶碱会对胃的黏膜产生刺激性，建议绿茶要饭后喝，最好不要空腹喝，比较不会伤胃。

高温易破坏儿茶素　冷泡才能完整保存

至于茶要怎么泡茶，才能保留较多儿茶素？营养师赵函颖表示，由于高温容易破坏儿茶素等多酚化合物，泡茶时最好使用冷泡法，才能保存较多的儿茶素。至于已泡制出的茶汤，也最好不要隔太久才饮用，因为其中所含的儿茶素也会受保存环境条件（如温度、光照）等因素影响，会造成儿茶素衰退。

由于茶中不仅含有儿茶素，也含有咖啡因，建议喝茶容易睡不着的民众，过了下午4点后，就尽量不要饮茶，以免造成晚上失眠，睡不好导致内分泌失调，新陈代谢下降，反不利减肥。

【营养师小叮咛】：

营养师提醒，想要减肥，首先要了解造成肥胖的原因是什么？一旦体内有过多的自由基，会使身体处于慢性发炎的状态，而慢性发炎是导致新陈代谢下降的原因之一。当新陈代谢下降，即使每天摄取的热量没有增加，你的腰围也有可能一天一天变粗。最好的减肥方程式，就是均衡的营养，搭配适量运动，身心愉快抒压调养好体质。

茶中不僅含有兒茶素，也含有咖啡因，建議喝茶容易睡不著的民眾，過了下午4點後，就盡量不要飲茶。