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【关键志导读】：你担心“盐”多必失，所以餐餐过着“无盐”饮食？还是喜欢食用特殊口感的“风味盐”，如胡椒盐、咖哩盐，或绿茶盐？甚至非进口高级盐不吃，如强调含有丰富“矿物质”的玫瑰盐、岩盐等？小心，长期有以上的吃盐问题，恐怕因此未摄取到含碘的“碘盐”，引发缺碘危机，让自己的健康被“碘”当了！

门诊发现，不少老人担心高血压，饮食几乎都不敢碰盐；还有的人担心诱发甲状腺机能亢进，所以刻意减盐，甚至过着无盐生活。还有的人居家料理，或在外进食如吃牛排，一律都会洒上高级的玫瑰盐或是岩盐来提味，认为可以吃进人体稀少的矿物质。其实，这一些都是造成碘不足的错误问题！

根据华人健康网日前一项《您吃对“盐”了吗？》问卷调查发现，有8成7(87.6%)的人表示会在烹调时加盐提味，但是不会加盐或偶尔加盐提味，合计也占1成2(12.4%)，显示对于加盐比较保守。

日常饮食调味中最常摄取哪一种盐？

调查发现，有4成7(47.6%)的人采用精盐。值得注意的是，选择最常食用的是海盐与玫瑰盐的竟然合计超过3成(32.3%)，显见受访者对于含有标榜含有多种矿物质的进口高级盐，有一定程度的偏好。

哪一些盐含有较高的“碘”？

针对此部份的认知，调查发现有4成7(47.6%)的人选择精盐。但是，竟然也有高达4成(40.4%)的人认为是海盐。

事实上，卖场架上常见标榜时尚健康玫瑰盐或岩盐，几乎不含碘。赵函颖营养师建议，如果喜欢食用海盐，最好看标示有无添加“碘酸钾”或“碘化钾”的加碘海盐。至于选择精盐时，最好看标示有无添加碘。

令人担心的是，在购买盐的时候会不会先看营养成分标示？虽然有逾半数(57.3%)的受访者表示“会看标示”，却也有4成2(42.7%)的人表示“不会看标示”。

无论是购买选用进口海盐或岩盐，若要避免碘营养不足，可补充海带、海苔、紫菜等含碘量较多食物，以补充碘营养。或购买低(减)钠盐、健康美味盐等，可留意包装外盒是否注明加碘，也可以避免碘摄取不足的问题。

长期缺碘对于人体健康的影响

长期缺碘，对健康有什么危害呢？根据调查结果，有7成5(75.6%)的受访者认为是甲状腺肿大，其次是代谢变慢(13.9%)、疲倦(5.4%)、肥胖(2.9%)。

成人1天该摄取多少碘，才符合建议标准？

既然碘是人体不可或缺的营养素，每天又该摄取多少才足够？调查显示，有4成6(46.6%)的人选择50微克μg，但是也有3成8(38.9%)的人认为是100微克μg。事实上，赵函颖营养师表示，成人每日碘最低摄取标准量为140μg。

整体问卷调查结果显示，不少民众对于碘的认识依然有限。以下将透过专家说法，清楚介绍缺碘危机、碘的烹调秘诀、含碘丰富的食物，以及需要谨慎摄取碘的族群，完整信息一次揭露！