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除了红萝卜，吃什么也能顾眼睛？来自大海的紫菜，也含有丰富的类胡萝卜素，有助维持正常视力，对于骨骼和牙齿的生长发育有帮助。另外，营养师指出，紫菜含有不少钙质，搭配同样含丰富钙质的吻仔鱼一起料理，补钙更轻松！

紫菜營養成分豐富，可以吃進多種礦物質、膽鹼、類胡蘿蔔素，適量食用有益健康。

紫菜保护视力　增强免疫力

海洋珍馐之一的紫菜，蕴藏来自海洋的矿物质和多种营养素，是一种美味又容易烹调的海藻类食物。中国医药大学新营养食代团队营养师黄韦尧指出，紫菜当中的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，除了保护视力，还可维持皮肤、口腔黏膜的机能，对于抗癌、增强免疫力都有作用。

紫菜含有胆碱　养成聪明脑袋

另外，紫菜富含胆碱，可以合成细胞膜，帮助神经传导以及细胞传递信息，因此可以促进脑部的记忆力、专注力、学习能力。均衡饮食之外，适度摄取紫菜，越吃越聪明。

紫菜富含钙碘　人体不可或缺

紫菜也含有丰富的钙、碘等矿物质，钙质除了是巩固骨骼和牙齿不可或缺的“材料”，也是维持心脏收缩、神经传导的重要角色。碘则是可以合成甲状腺素，对于基础代谢率，以及神经和肌肉功能都有影响，是人体不能缺乏的营养素，但是患有甲状腺机能亢进的民众，就不适合吃太多。