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適度攝取含碘的食鹽，就不必擔心缺碘危機。

文武双全！“碘”是智多星，又是武打星！

碘，是合成甲状腺素最重要的营养素，在人的体内允文允武，扮演“智多星”和“武打星”的角色，不仅可以调整人体的基础代谢率、神经肌肉功能，对于胎儿智力发育的影响更是不容小觑！

中国医药大学新营养食代团队营养师程明伟表示，世界卫生组织（WHO）在2014年出版的“Fortification of food-grade salt with iodine for the prevention and control of iodine deficiency disorders”指南指出，碘缺乏严重的后果在于阻碍脑部和智能的发育，孕妇和婴幼儿同为高危险族群；研究发现严重缺碘地区居民的智商，数值比起碘足够地区居民平均低13.5。

半数台湾人陷入缺碘的危机

至于台湾本土性的相关研究，根据台湾“国健署”“2010-2013台湾民众营养健康状况变迁调查之尿液碘浓度分析计划”显示，台湾19至44岁的女性，有39.5％的人碘营养不足，尿液碘浓度低于世界卫生组织所建议碘营养下限100 μg/L（微克／升）；而且在2013年台湾6岁以上人口的尿液碘浓度中位数为96μg/L，51.9％台湾人尿液碘浓度低于世界卫生的最低建议标准。由此可见，半数台湾人存在着碘缺乏的危机。

【缺碘6大危机】

究竟，营养少了“碘”，对人体会造成什么影响？程明伟营养师列举以下6大“缺碘危机”，提醒民众注意碘的摄取和补充，“碘”亮健康。

1.甲状腺肿大

初期缺碘的临床症状是甲状腺肿大。身体缺乏碘的时候，甲状腺素T4和T3制造量不足，甲状腺不停接受到上司—“促甲状腺激素”传达的工作信号，进而引起甲状腺代偿性工作而肿大。

2.代谢变慢

甲状腺素正常的作用是增加代谢活动及生热作用，一旦缺乏碘，甲状腺素合成不足，减少刺激钠钾泵（Na+/K+-ATPase）的活性，造成醣解作用减少，降低氧气的消耗速率和能量的消耗，人体的代谢速率就会比正常要来的慢。

3.体重上升

少量的甲状腺素可促使葡萄糖转换成肝醣，也是合成蛋白质所必需的，可增加肝醣的储存和蛋白质的合成，加上上述提到缺碘会造成人体代谢速度减缓，体重就相对容易攀升了。

4.疲倦、倦怠

甲状腺素可增加心脏对儿茶酚胺的反应，提高心跳速率、收缩强度及心输出量，并增加血液循环中含氧量。反之，一旦人体缺乏碘，血液中含氧量降低，就容易导致工作时昏昏欲睡、欲振乏力。

5.影响孩童心智发展

碘是甲状腺素的重要组成成分，对于大脑的发育也十分重要，妇女怀孕期间若缺乏碘，会严重损害胎儿脑部的发展，也可能会影响胎儿的神经发育，因为甲状腺素不只刺激生长激素（GH）分泌及增加类胰岛素生长因子（IGF-1）的产生，它也是胎儿时期中枢神经系统发育所必需，包括神经末梢、突触及髓鞘的形成。因此，摄取充足的碘，对于孕妇与哺乳妇的胎儿认知发展都非常重要。

6.心血管疾病

碘摄取不足，会使“促甲状腺素”（TSH）增加，刺激甲状腺汲取碘。研究显示，过重女性若有中度或重度碘摄取不足，会增加血清中的TSH，并容易形成动脉粥状硬化。换言之，若平日能摄取足够的碘，就可以减少过重成年人的心血管疾病风险。