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★列日松饼进阶版：橄榄松饼

橄榄是极受欢迎的食材，在面团中加入橄榄果实与橄榄油，就能做出美味出众的橄榄松饼。在决定早餐菜单时，不妨考虑来片兼具美味与营养的橄榄松饼吧！

材料：

高筋面粉140g、低筋面粉40g、鸡蛋1 个、牛奶45ml、盐2g、砂糖20g、速溶酵母粉3g、初榨橄榄油50ml、黑橄榄60g。

作法：

1.将鸡蛋与牛奶充分搅拌均匀。

2.加入过筛面粉、砂糖、盐、酵母粉，搅拌均匀。

3.拌匀至看不见粉末再加入橄榄油，充分搅拌约15分钟。

4.搅拌完成后盖上保鲜膜，放在室温约1小时，使其发酵至两倍大。

5.将橄榄去除水分后切碎。

6.发酵完成后，用拳头轻轻地拍打，将多余的气体去除，并加入黑橄榄。

7.把面团分成6∼8等分，盖上保鲜膜，静置15分钟。

8.放入预热好的松饼机，烘烤均匀即可

Sweet Tips：

烘烤温度如果过高，很容易导致松饼表面焦掉但里面还没有熟透，因此要特别注意不能使用太大的火。

本文出自核果文化《Waffle！我的幸福松饼时光：列日×布鲁塞尔×美式松饼，完美自制72道人气名店的美味松饼》