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中秋节除了要吃月饼外，还要吃应景的柚子，秋天是柚子的盛产期，而且“柚”与“佑”谐音，所以吃柚子也是希望月亮护佑的寓意。柚子不仅果肉能吃，连柚子皮跟种子都可以再加工利用，可以说整颗柚子都是宝！

柚子皮不僅可以加工成柚皮糖、清潔劑，柚子果肉還可以釀柚子醋，連種子都可以泡水溶出果膠做成保濕面膜，可以說整顆柚子都是寶！(圖片／輔導團隊、北源DOC、設計師：洪楙淳大師製作)

柚子不仅果肉能吃，连皮也可以吃！中秋节吃完柚子，柚子皮别当垃圾丢，台东县东河乡北源小区研发多样柚子加工品，柚子皮不仅可以加工制成柚皮糖、清洁剂，柚子果肉还可以酿柚子醋，连种子都可以泡水溶出果胶，做成保湿面膜。以下教大家自制柚子加工品。

柚皮糖。（照片／北原數位機會中心提供）

【加工品1／柚皮糖】

材料：柚子皮、砂糖、麦芽糖、白糖粉、食盐、水。

做法：

步骤1：柚子皮削去表面绿皮，去除内层较软组织后，切成适当大小。如未即刻加工可先晒干后集中备用。

步骤2：将柚皮（干燥者先清洗后浸水）放入食盐水煮沸15至20分钟，倒掉煮出的柚皮苦水，再倒入食盐水，煮沸15分钟后取出放冷，以使脱苦软化柚皮。

步骤3：将柚皮放入流动清水中洗10分钟，洗除盐分后，用手挤压去除水分。

步骤4：砂糖、麦芽糖以8：2比例调和，将柚皮糖渍1至1.5天。

步骤5：再加入符合个人口味的砂糖提高糖液浓度，并以文火慢慢加热，至柚皮呈半透明为止。

步骤6：糖渍完成取出滴糖并放冷，最后将白糖粉均匀撒布在柚皮表面，即成柚皮糖。

【加工品2／柚子面膜】

材料：柚子种子、水。

做法：将一个手掌的柚子种子放在容器中，加入水淹过种子，静置5至10分钟，待果胶释出后即可将种子用滤网滤出，剩下的果冻状黏稠果胶即可敷在脸上。

將一個手掌的柚子種子放在容器中，加入水淹過種子，靜置5至10分鐘，待果膠釋出後即可敷在臉上。