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吃柚子现在正是好“食”机！今年8月的苏迪勒台风，让许多民众担心中秋节没有袖子可以吃，其实不然，今年中秋节还是吃得到袖子，而且今年采收后的袖子有更充足的时间进行“消水”，使得糖度提高、吃进嘴果肉Q软、滋味甘甜，令人口齿生香！吃完柚子，柚子皮别急着丢，柚子皮经过处理后，还可以制成天然的蚊香，一举数得。

今年採收後的柚子有更充足的時間進行「消水」，使糖度提高、吃進嘴果肉Q軟、滋味甘甜，令人口齒生香！（照片／臺南區農業改良場提供）

许多人分不清柚子跟文旦，其实柚子是一个统称，柚子的品种分为：文旦柚（又称麻豆文旦）、白柚与其他少数品种。目前文旦柚占全台湾产量约8成5；白柚约占1成；其他品种约占0.5成。

文旦柚生育日数充足　果肉饱满清甜口感依旧

台南区农业改良场张汶肇研究员表示，目前全台文旦柚种植面积4,253公顷，主要产区分布在花莲县、台南市、新北市、苗栗县、云林县及宜兰县等地。

今年文旦柚花期正常，果实生育日数充足，虽生长后期受台风影响，部分产区果皮外观及产量受到影响，但其果肉饱满，清甜芳香及回甘的口感依旧。一般文旦柚果实最适采收期通常于白露（9月8日）前后，今年白露距离中秋节（9月27日）时间较长，采收后之文旦柚有更充足的时间进行“消水”，使糖度提高、风味及口感更甜美。

中秋节吃好柚　挑选文旦柚3诀窍

由于文旦柚果实质量受到植株树龄大小，以及栽培管理等因素影响，消费者除了可以试吃购买外，台南区农业改良场特别提供3诀窍，让大家挑出好吃文旦柚：

1.外观及色泽：外观应挑选果皮光滑、毛细孔（油胞）细致，果肉品质较佳。若想马上品尝，可选择果皮呈淡黄色者佳；若要久放，则可选果皮呈淡绿色者，并存放于通风阴凉处，可保存1至2个月。

2.形状：果实形状匀称、不歪斜，底宽而上尖，呈短三角形者，质量最佳。

3.重量：用手托托看，果实有沉重感的文旦柚，果肉发育充实、水分较多重量在400至600公克最佳。