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又到文旦柚飘香的季节，农委会台南区农业改良场表示，文旦柚富含膳食纤维、维他命C及多种矿物质等营养素，今年日照及雨水充足，果肉更为充实、饱满，采收后还有充足的时间「消水」，使果肉渐由硬变软，风味及口感更甜美。初秋抢鲜尝滋味尤佳，营养好吃不必等中秋。

文旦柚富含膳食纤维、维他命C及多种矿物质等营养素，今年日照及雨水充足，果肉更为充实饱满。（图片提供／台南区农业改良场）

台南区农业改良场特别提供挑选小撇步，从外观及色泽、形状、重量3方下手，教您内行挑出柚子王。台南区农业改良场张汶肇副研究员表示，由于文旦柚品质受植株树龄大小及栽培管理之影响，果实品质差异甚大，想挑出「柚绵绵」的好吃文旦柚，先从「外观及色泽」挑选。果皮油胞要光滑、细致，外观色泽呈黄绿色，果肉质地越细、口感越佳。

其次从「形状辨别」好坏，果实形状以底宽而上尖，底部须开阔而内凹，呈短三角形者，且果实端正不歪斜，以上为品质最佳。同时「重量」也很重要，用手托托看，果实要有沉重感，代表果肉发育充实、水分较多，重量约在400至600公克左右最佳。消费者想马上品尝，应选果皮呈淡黄色者佳，若要久放才享用，则应选果皮略黄绿者，置于通风阴凉处，可保存1至2个月。

张汶肇副研究员强调，今年文旦柚开花期正常，果实生育期日照及雨水充足，果肉更为充实、饱满。一般文旦柚果实采收期于白露（9月7日）前约1个星期，因农历润四月关系，今年白露距离中秋节（9月30日）时间较长，采收后有充足的时间进行「消水」，使果肉渐由硬变软，风味及口感更鲜美。

台南区农业改良场表示，文旦柚早期为台南市麻豆区的名产，故冠以麻豆地名，而成为学术上之名称「麻豆文旦」。（图片提供／台南区农业改良场）

文旦柚早期为台南市麻豆区的名产，故冠以麻豆地名，而成为学术上之名称「麻豆文旦」。目前全国文旦柚栽培面积约有四千多公顷，产地集中在台南市、花莲县、苗栗县、宜兰线、新北市、台东县及云林县等地。

各地产区为求提升品质及竞争力，遂冠以当地地名称之，如远近驰名的「麻豆文旦」及「斗六文旦」已完成产地团体商标注册，产地农会积极筹办宣导及推广相关活动，消费者藉由商标认证，便可享用在地农优质农产品。消费者应打破文旦柚为中秋应景果品的观念，在日常生活中也是不错的果品选择之一，请大家多享用优质国产文旦柚，好吃、营养又健康。