華人健康網

又到文旦柚飄香的季節，農委會台南區農業改良場表示，文旦柚富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，今年日照及雨水充足，果肉更為充實、飽滿，採收後還有充足的時間「消水」，使果肉漸由硬變軟，風味及口感更甜美。初秋搶鮮嚐滋味尤佳，營養好吃不必等中秋。

文旦柚富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，今年日照及雨水充足，果肉更為充實飽滿。（圖片提供／台南區農業改良場）

台南區農業改良場特別提供挑選小撇步，從外觀及色澤、形狀、重量3方下手，教您內行挑出柚子王。台南區農業改良場張汶肇副研究員表示，由於文旦柚品質受植株樹齡大小及栽培管理之影響，果實品質差異甚大，想挑出「柚綿綿」的好吃文旦柚，先從「外觀及色澤」挑選。果皮油胞要光滑、細緻，外觀色澤呈黃綠色，果肉質地越細、口感越佳。

其次從「形狀辨別」好壞，果實形狀以底寬而上尖，底部須開闊而內凹，呈短三角形者，且果實端正不歪斜，以上為品質最佳。同時「重量」也很重要，用手托托看，果實要有沉重感，代表果肉發育充實、水分較多，重量約在400至600公克左右最佳。消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色者佳，若要久放才享用，則應選果皮略黃綠者，置於通風陰涼處，可保存1至2個月。

張汶肇副研究員強調，今年文旦柚開花期正常，果實生育期日照及雨水充足，果肉更為充實、飽滿。一般文旦柚果實採收期於白露（9月7日）前約1個星期，因農曆潤四月關係，今年白露距離中秋節（9月30日）時間較長，採收後有充足的時間進行「消水」，使果肉漸由硬變軟，風味及口感更鮮美。

台南區農業改良場表示，文旦柚早期為台南市麻豆區的名產，故冠以麻豆地名，而成為學術上之名稱「麻豆文旦」。（圖片提供／台南區農業改良場）

文旦柚早期為台南市麻豆區的名產，故冠以麻豆地名，而成為學術上之名稱「麻豆文旦」。目前全國文旦柚栽培面積約有四千多公頃，產地集中在台南市、花蓮縣、苗栗縣、宜蘭線、新北市、台東縣及雲林縣等地。

各地產區為求提升品質及競爭力，遂冠以當地地名稱之，如遠近馳名的「麻豆文旦」及「斗六文旦」已完成產地團體商標註冊，產地農會積極籌辦宣導及推廣相關活動，消費者藉由商標認證，便可享用在地農優質農產品。消費者應打破文旦柚為中秋應景果品的觀念，在日常生活中也是不錯的果品選擇之一，請大家多享用優質國產文旦柚，好吃、營養又健康。