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不少人習慣西化飲食，認為吃漢堡、沙拉裡面有生菜，就等於有吃到膳食纖維，不過聯安診所院長鄭乃源指出，他曾參與一項研究，發現高麗菜、萵苣等常作為生菜使用的蔬菜，膳食纖維量其實偏低，建議每天還是要多元攝取各種蔬菜水果，否則膳食纖維不足，容易有便秘問題。

醫師指出單吃生菜所攝取的膳食纖維並不足夠，建議多元攝取各種蔬菜水果。(攝影／張雅雯)

世界衛生組織建議每人每天應攝取30公克的膳食纖維，鄭乃源醫師表示，這個重量不等於蔬果的秤重，因此一般民眾難以直接估計，但他曾與統一公司進行研究，發現一顆高麗菜所含的膳食纖維，只夠三分之一的膳食纖維攝取量，萵苣也是同一類蔬菜；相對來說，葉菜類如菠菜、空心菜、地瓜葉，膳食纖維量較高。

鄭乃源醫師提醒，不能只單吃某一種蔬菜，比如喜歡吃漢堡等西式飲食者，雖然看起來吃了一大片生菜，但實際吃進去的膳食纖維量其實非常少，建議應盡可能多方面攝取，除了多吃各種顏色的蔬菜、水果，也建議吃全穀類的米飯麵食，包括糙米、五穀米、全麥麵包，都含有膳食纖維。

膳食纖維攝取不足就容易便秘，鄭乃源醫師指出，尤其女性先天的腸子蠕動比較慢，本來就是便秘的高危險群，若吃進的纖維總量又不足、沒有多運動刺激腸子蠕動、搭配固定時間上大號，很容易便秘上身。

有些人為了解決便秘問題，喝許多含酵素的植物性瀉劑，鄭乃源醫師提醒若長期大量使用，容易誘發大腸細胞凋零而出現黑色素沉澱，動物試驗顯示有致癌之虞，最好的方式就是從源頭開始預防，多攝取纖維來避免便秘。