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…菟絲子、肉蓯蓉、肉桂、杜仲,這些中藥都可入菜餚煲湯與食物一同烹煮,美味又營養,除此之外,食物中若適量添加好的營養素,像是鐵質、葉酸、橄欖油、植物性蛋白、魚…等,都是營養優質食物,如…
http://www.top1health.cn/Article/12/36466…豆泡軟,牛蒡去皮、削成薄片。 3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。 **功效:** 1 潤腸通便,調整腸內環境,清除腸胃毒素。 2 促進血液循環,消水腫。 3 改善三高(高…
http://www.top1health.cn/Article/101/36545…末,蔥類含有硫化丙烯可促進維生素B1的吸收。 2.避免高溫烹煮,血栓溶解酵素是蛋白質結構,高溫容易讓酵素失活,這也是日本人為甚麼能吃出健康的主要原因。 **文章提供/食安青…
http://www.top1health.cn/Article/320/34301…有腸胃炎或輪狀病毒現象,大多是因飲食習慣、食物和水的不潔或未烹煮熟所感染,而引發腸胃方面的疾病。銀髮族的飲食特別要謹記「少油、少鹽、少糖、高纖維及適當熱量」,飲食均衡、吃八分飽。嬰…
http://www.top1health.cn/Article/248/34332…老祖宗留下的用藥規矩與禁忌!特別是下列6大用藥Q&A,及4大烹煮要點,更應謹記在心。 ![服用中藥還在把藥粉直接倒嘴巴?當心!吃錯方式恐影響藥效,無法達到預期的調理效果!][…
http://www.top1health.cn/Article/302/36536…素,但搭配油脂加熱才有助脂溶性維生素的釋出,被人體吸收,因此烹煮番茄時別忘了加數滴植物油。挑選番茄時記得選有蒂頭的,其具有保護作用;保存時,先在冰箱放一層廚房紙巾,番茄蒂頭朝下,有…
http://www.top1health.cn/Article/80/36454…增加好菌、抑制壞菌;還能防止胃腸道黏膜病變,幫助預防大腸癌。烹煮地瓜時,連皮一起加熱可以保留60%的維生素C和E,所以連皮一起吃更營養喔! ![地瓜的膳食纖維含量相當豐富,建議連…
http://www.top1health.cn/Article/320/35412…子,煮熟、晾乾、去除外皮和頭部之後所剩下的部分,常和白菜一起烹煮(也就是開陽白菜),也可以用來熬湯、做油飯,以及中式糕點的調味等。 蝦皮的體型比蝦米還小,而且是整隻蝦子連皮一…
http://www.top1health.cn/Article/320/36471…師表示,安心使用不沾鍋的原則是「冷鍋冷油」和「開抽油煙機」。烹煮前先開抽油煙機,鍋子不熱鍋,研究顯示,不沾鍋溫度超過攝氏260度,會釋出有害物質,直接在冷鍋的狀態下,用廚房紙巾沾取…
http://www.top1health.cn/Article/248/36453…(六人份)適用容量 2 公升左右附蓋的鍋子。使用瓦斯爐火直接烹煮米飯,水量和米我習慣以1:1 的比例,照片中的白米有2 杯半、加上半杯的小米,總計米量三杯,水量也是三杯。 白…
http://www.top1health.cn/Article/248/35400…但是順式(cis)茄紅素卻是人體比較能夠吸收利用的形式,透過烹煮加溫後,便能轉化為順式茄紅素,這也是為什麼新鮮的蕃茄反而不若加工煮熟過的蕃茄有益健康的原因,尤其與油脂類一起烹調時,…
http://www.top1health.cn/Article/320/34309…是很好的食物來源。可以使用健康蔬菜油烹調一下,或是與肉類同時烹煮,能幫助體內維生素A的吸收。 另外,維生素C的食物大多是綠色,包括:花椰菜、豌豆莢、香菜、小黃瓜、蘆筍、菠菜、…
http://www.top1health.cn/Article/101/34343…量減少。為此,營養團隊年菜套餐的9道菜均以「切絲剁碎易吞嚥、烹煮加倍少咀嚼、營養密度高一點」為設計原則。如「素什錦」的紅蘿蔔、木耳、樹薯、豆干都要切絲,拌炒成菜,方便入口又能增添飲…
http://www.top1health.cn/Article/320/34300…間的燉煮,就能去除大部分苦味;另在燉煮時,加入雞、鴨或鵝一起烹煮,肉類所釋放的油脂可去除芥菜的澀味,勾引出芥菜特有的甘甜美味。 <!--more--> ![芥菜醃製後成為酸菜,…
http://www.top1health.cn/Article/320/34151…心又健康。 **一、保持清潔** 1.清洗:備料、烹煮食物前後應確實洗手,建議雙手以水沾濕後,用肥皂搓揉並在流動的水源下沖洗。 2.衛生:保持個人生活及環境衛生,飲、食…
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