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从大寒到立春，一月底到二月初的时候，年关将收，忙着大扫除、工作赶着要交出，这时没时间煮的话，最适合来做锅鸡汤。温补暖心又暖身～一般来说，照着当个季节生产的在地食材吃喝，是最好的饮食方法～最近几年大家常关注的永续与减碳，也是同一个方向～

料理材料就在地取得，如果买不到老菜脯，也可以红枣取代调味。我喜欢腌渍酱菜的味道，但是为了健康就忌口不要直接吃，绕道而行，拿来入菜调味，也是满足。

一般的超市或者市场的鸡腿，新鲜即可。如果没有娃娃菜，就用在地的白菜类也是美味～季节盛产的卦菜等等也非常适合！这道家常汤品最主要掌控的是时间。鸡腿与菜都不要煮过久或者不够熟。而最近买到的放山鸡也都肉肉的，不知道是不是跟我一样，说有运动的意思也就是一周一次而已～

娃娃菜一百公克大约12大卡热量，是十字花科蔬菜，热量低水份高纤维质多，含钾量高利排尿～～

鸡腿一只的热量大约400-500大卡（看大小与肥瘦），基本上～不吃皮的话，是好的蛋白质与动物性脂肪的来源喔～冬天要吃点带油的才会皮肤嫩嫩光华有弹性～