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人体老化是不可抗拒的变化，然而懂得养生保健就能帮助延缓老化。日本人在健康长寿的方面，饮食习惯中含有“纳豆”扮演着不可或缺的角色，许多人因为纳豆而活出精采的老年生活。

納豆是由黃豆發酵而成的食品，營養價值相當高。

纳豆是黄豆经由附生在稻草上的纳豆芽胞杆菌发酵而成的大豆食品，带有黏性与独特气味。纳豆不仅含有黄豆的高营养价值，经发酵过后所产生的纳豆激酶也具有良好的保健效果，其营养成分也变得更好吸收。

心血管疾病防治效果

相信大家对血栓不大陌生，心血管疾病最怕血管栓塞，因此，血栓溶解度取决于促血栓溶解物－t-PA和阻碍血栓溶解物质－PAI-1，PAI-1的血中浓度可能会因为肥胖、高血脂、胰岛素阻抗、压力及发炎等状况而增加，进而造成血栓不易溶解。

然而，纳豆里的纳豆激酶能分解PAI-1，提高血栓的溶解性。此外，纳豆含有天然的angiotensin converting enzyme (ACE)抑制成分，可预防高血压。

强大的抗氧化功能

纳豆菌会产生特殊的抗氧化剂，如：超氧岐化酶（SOD）、过氧化酶等能清除体内自由基的物质，因而达到抗氧化之功效。大豆中异黄酮抗氧化的功效广为人知，可以预防或减缓女性更年期综合症。