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…活性會遭受破壞,而影響其作用。因此,建議洗淨後生食,或是稍加汆燙後,立即使用,較能避免營養素散失,保留其營養價值。</p> <p> 程涵宇營養師也利用上述幾大常見的十字花科類…
http://www.top1health.cn/Article/138/26128…筍洗淨去除尾部硬處,以小火悶蒸至熟備用。 2.滑菇洗淨後,汆燙至熟撈起瀝水備用。 3.將蘆筍、滑菇切成適當大小,一起用橙醋拌勻即可食用。 **注意事項:** 由於蘆筍中所富…
http://www.top1health.cn/Article/320/25996…薑片 6至8片。 - 作法: 1. 雞腿剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘後撈出備用。芋頭及胡蘿蔔去皮洗淨,切滾刀塊備用;栗子洗淨備用。 2. 熱油鍋160℃,將芋頭以小火炸至表面…
http://www.top1health.cn/Article/80/25946…!--more--> ![為避免增加熱量的攝取,建議以汆燙至熟切小塊的方式來品嘗,不需多餘的調味或沾醬,更能咀嚼出竹筍的原始風味。][78653] 不過,為避免增加熱量的攝…
http://www.top1health.cn/Article/320/25948…雞肉切塊放入鍋中,加水開中大火煮開,改中火續煮約2到3分鐘,汆燙至熟。 2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨,對切開,去仔切塊。 3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨,加水淹過食材約10…
http://www.top1health.cn/Article/320/25805…、條、片,或整顆;如想要讓馬鈴薯快熟,可以切薄片或小丁,或先汆燙再炒。
http://www.top1health.cn/Article/399/25797…器中,加入白醋和鳳梨汁拌勻。 2.把鳳梨、胡蘿蔔切絲,開水汆燙一下,撈出瀝乾。撒鹽、然後用清水沖淨,瀝乾後放入做好的高湯中泡3小時。 3.把白菜葉鋪在砧板上,放上鳳梨絲和蘿蔔絲…
http://www.top1health.cn/Article/248/25751…購豆製品時,盡量避免挑選外觀過白的產品,而下鍋料理前先用滾水汆燙,也有助去除過氧化氫。 ![消基會抽查市售50件豆製品,結果發現6件有過氧化氫殘留,長期攝取易影響腸胃健康。(圖片…
http://www.top1health.cn/Article/248/25711…豆腐或白菜切成適合入口的大小。 3.將秀珍菇放入沸水中稍微汆燙,撈起後放入冷水沖涼,瀝乾備用。 4.將秀珍菇、豆腐或白菜放在無調味的海苔片上。 5.將海苔捲起後再切成數等分,…
http://www.top1health.cn/Article/101/25597…地瓜粉,放入鍋中煎。 2.將四季豆、玉米筍汆燙擺盤。 3.馬鈴薯蒸熟,壓成泥,放入鮮奶&奶油用果汁機打成泥。 4.放入黑橄欖片、酸豆、巴西里,…
http://www.top1health.cn/Article/132/25499…在食用前,不妨以80℃到120℃左右的低溫來烹調,或選擇簡單汆燙後,再食用方式,都有助於保留辛香料的豐富營養素;並達到殺死蟲卵及細菌的作用。 **原則2/搭配紅肉食用** …
http://www.top1health.cn/Article/248/25525…含17種胺基酸,其中7種是人體無法自行生成的必須胺基酸。牛蒡汆燙切絲後可淋上個人喜歡的醬汁做為涼拌菜,但不要下鍋油炸成酥,以免破壞營養。 **木耳** 黑、白木耳都富含纖…
http://www.top1health.cn/Article/320/25459…秋葵屬性偏寒涼,陰虛體質者不宜過量,當心引起腹瀉。建議用沸水汆燙過,並和溫性的食或香料一起烹調。特殊的黏稠成分其實是植物纖維的一種,具有整腸、排出膽固醇、預防便祕等效果,含有豐富的…
http://www.top1health.cn/Article/399/25426…片、大骨頭先冷水洗兩遍,冷水入鍋加薑片和米酒去腥。 2.將汆燙後的大骨頭撈出再用溫水洗淨備用。 3.將大骨頭和玉米及薑片一起放入冷水鍋內,加熱煮沸後改中火煮約5~8分鐘,放入胡…
http://www.top1health.cn/Article/320/25328…低鹽醬油1茶匙。 **步驟:** 1. 蕎麥麵汆燙盛盤。 ![(攝影/江旻駿)][76916] <!--more--> 2. 綠花椰菜洗淨去梗,胡蘿蔔洗…
http://www.top1health.cn/Article/399/25392