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【核心提示】：菠萝味甘、酸、微涩，性平；归脾、胃、肾、膀胱经。菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、柠檬酸、蛋白酶、维生素B、C等成分。

菠萝是春夏时节常见的一种水果，现在正是菠萝大量盛产的时节。菠萝具有清热解暑、补脾的功效。可用于伤暑、身热烦渴、胸闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症状。

菠萝果皮富含菠萝蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，具有止泻和利尿的作用；并且可抗炎消水肿，加速组织愈合和修复；还能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液黏度，具有抗血栓的作用，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。

白菜菠萝卷

原料：菠萝、胡萝卜各1个，白菜叶200克。

调料：白糖、白醋、盐各适量。

做法：

1.在锅中加水、白糖，煮沸后将糖水倒入容器中，加入白醋和菠萝汁拌匀。

2.把菠萝、胡萝卜切丝，开水汆烫一下，捞出沥干。撒盐、然后用清水冲净，沥干后放入做好的高汤中泡3小时。

3.把白菜叶铺在砧板上，放上菠萝丝和萝卜丝，卷成粗卷，用刀切成菱形，即可装盘。

功效：清热开胃。