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关节炎是现今常见的疾病，除了关节疼痛与行动不便的困扰，还会影响正常生活与行动，该如何保养膝盖关节？营养师表示，除了透过适度的运动来活络关节，并建议多吃富含胶质和钙质的食物，透过多种营养食材的搭配，来达到保健关节的目的，其中咖哩粉、鳕鱼、亚麻油即是有助保护关节的好食物。

「香煎檸檬魚」保養關節這樣吃！（攝影／江旻駿）

中国医药大学营养系黄韦尧营养师示范一道“香煎柠檬鱼”食谱，利用亚麻油搭配富含有EPA、DHA可以降低发炎的鳕鱼，以及咖哩粉其含有能舒缓关节疼痛的姜黄粉，透过三者富含的营养价值，达到保护人体关节与健康的益处。

甜心主持人徐藝與中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師。（攝影／江旻駿）

「香煎檸檬魚」所需準備食材。（攝影／江旻駿）

【香煎柠檬鱼】食谱

食材：

鳕鱼半片、土豆1颗、四季豆20克、玉米笋20克、亚麻油1茶匙、鲜奶120cc、奶油5克、柠檬2片、黑橄榄2颗、酸豆1/2茶匙、地瓜粉1.5茶匙、咖哩粉少许、巴西里少许。

步骤：

1.油热锅，鳕鱼沾地瓜粉，放入锅中煎。

（攝影／江旻駿）