發煙點 | 搜尋結果 | 華人健康網

熱門：經痛青光眼食道癌肺癌子宮肌瘤

「發煙點」搜尋結果

總共找到 63 筆符合關鍵字「發煙點」的資料

力抗乳癌！「低脂飲食」究竟要多低？

…宜攝取太多動物性飽和脂肪，建議烹調以植物油為主，並根據油脂的發煙點不同，搭配適當的烹調方法。乳癌患者最好不要吃高溫油炸的食物，料理涼拌菜時可選擇發煙點低的橄欖油或苦茶油；水炒或油煎…
http://www.top1health.cn/Article/308/40225
選購橄欖油最對了嗎？酸價、保裝有學問

…，當酸價越低的時候單元不飽和脂肪酸就會越高，兩者同時比對是「發煙點」高低的關鍵，兩者數值越完美在加熱過程中越能保持橄欖油穩定不變質，因此一瓶全方位的特級冷壓初榨橄欖油可以同時生飲、…
http://www.top1health.cn/Article/248/40161
橄欖油到底好在哪裡？單元不飽和脂肪酸3大好處

…芥花油這五種油品中，「單元不飽和脂肪」含量最高的是油茶油，其發煙點很高可高溫烹調，另外因為油茶油是油茶籽壓榨而得，冷壓油茶油的話還含茶多酚、葉綠素等植化素。因具抗菌作用，傳統上被認…
http://www.top1health.cn/Article/320/38984
一罐油用到底？油品知識大公開

…吃飽，所以叫多元不飽和脂肪酸，而沒吃飽的地方叫雙鍵，若在高溫發煙點的情況下，雙鍵會斷掉，氧進入便產生自由基，所以多元不飽和脂肪酸在高溫下會產生很多自由基，很容易致癌，而且酸價會提高…
http://www.top1health.cn/Article/145/38920
瘦不了？原來是賀爾蒙失調　3大NG食物快放手

…式脂肪是將植物油部份「氫化」後的產物，可以讓植物油有比較高的發煙點（耐熱點），可以拿來製作烘焙、油炸等需高溫烹調的食物。含有反式脂肪的食物包括糕餅、餅乾、油炸的炸雞、炸薯條、鹹酥雞…
http://www.top1health.cn/Article/248/38583
油不是罪惡！瘦身吃對油，護健康吃不胖

…與一般脂肪的順式相反，因而被稱為「反式脂肪」。雖然其穩定性、發煙點相對其他脂肪酸來的高，但因為其非自然界所有，人體不易代謝，也就造成其容易堆積，食用過量的情況下，更會加劇血中膽固醇…
http://www.top1health.cn/Article/101/38316
大豆油、椰子油那個好？營養師教你聰明選

…類，還需考慮兩個因素： 1.油脂的穩定度。 2.油脂的發煙點(Smoke point)。 **【油脂的穩定度】** 油脂變質主要是因”氧化”(接觸空氣中的…
http://www.top1health.cn/Article/320/38269
椰子油改善失智？食用3至6個月觀察

…示，椰子油是植物油中相當另類的油脂，9成為飽和脂肪，有較高的發煙點，可耐高溫烹調，且在較低的室溫下會呈固體狀。椰子油屬於中鏈脂肪酸，可以快速被人體轉換成能量使用，較不容易儲存成脂肪…
http://www.top1health.cn/Article/248/37834
植物油比動物油優？營養師：關鍵在烹調溫度

…、水炒、中火炒** 由於植物油、動物油每一種油耐受的溫度（發煙點）不一樣，適合的烹飪方式有所不同。發煙點(smoke point)指的是油品加熱後開始冒煙的最低溫度，任何油類只要…
http://www.top1health.cn/Article/248/37522
誰說好油就通吃　發煙點才是關鍵！

…提供／蘇妍臣營養師）][97919] p.s.什麼是「發煙點」？表示油品超過這個溫度就會冒煙、汽化、變質的溫度點。然而，當你看完上面這張圖後後，再仔細回想自家的廚房，…
http://www.top1health.cn/Article/248/37135
嘴破其實是身體發炎了　3原則嘴破不再來

…得一身不爽。為什麼「低溫」≠「健康」？原因在於油脂「發煙點」的概念。什麼是「發煙點」？簡單來說，就是當油品超過這個溫度，就會冒煙、汽化、變質、劣化的溫度點。因此，無論廠商說…
http://www.top1health.cn/Article/248/37032
燙青菜好健康？「水炒法」保留植物營素素

…變質，不益健康，最好選擇適合自己烹調方式的油品，瞭解該油品的發煙點，免得本來是好油，但因為烹調方式錯誤而產生致癌物質或是油品變質，就失去食用好油對身體的美意了。水炒法不僅可…
http://www.top1health.cn/Article/248/37044
過敏、痘痘再見！必吃9種抗炎食物

…固醇(HDL)，對心血管有很多好處。不過，提醒大家，橄欖油的發煙點較低，適合低溫拌炒和涼拌，不建議用在高溫快炒和油炸，以免油脂變性，產生反式脂肪反而傷身。 **抗炎食物2／柑…
http://www.top1health.cn/Article/320/36956
薯條不是垃圾食物？用橄欖油炸還是NG

…至吃進反式脂肪；如果真的想吃炸物，建議使用葡萄籽油、椰子油等發煙點較高的油脂較為穩定，而不是橄欖油！ **炸馬鈴薯炸茄子　營養反而更豐富？** 國外媒體「eatCLEA…
http://www.top1health.cn/Article/320/36730
橄欖油只能涼拌？國外研究這樣說…

…冒出，搞得整個廚房烏煙瘴氣，還少不了媽媽的一頓罵。「發煙點」的單位為溫度，超過了這個值，油品的脂肪酸就會開始分解、揮發。白話說，在這個煙霧瀰漫的當下，您已經成功地將鍋裡的油…
http://www.top1health.cn/Article/248/34046

健康情報區

擁有更多的健康知識以及專題報導

你是哪種族群看更多＞