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…鹼,食後可能引起中毒。 2.炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調,熱量會提高,以一份68克的速食店薯條來看:熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克,實…
http://www.top1health.cn/Article/320/53020…大腸直腸癌的風險。需注意的是,吃牛肉除了要控量之外,也要小心烹調方式,牛肉中的蛋白質容易變性,高溫烹調會產生多環芳香烴等致癌物質,因此吃牛肉建議盡量避免燒烤形式。 **2.高…
http://www.top1health.cn/Article/80/52889…營養、確保料理風味的最佳狀態。不過,若實行有困難者,不妨可於烹調、儲存時,謹記下列4大要點,適度分配處理,就能有效減少上述疑慮發生,並避免食材變質、減少營養流失: …
http://www.top1health.cn/Article/302/52836…食用益處良多。 <!--more--> ![肉品烹調,或是醃製肉品時,加入適量的鳳梨汁液、果肉一同料理,則能發揮軟化肉品的作用。而使用於海鮮類食材,也有去腥、提味的好處…
http://www.top1health.cn/Article/248/52791平時吃慣了高溫烹調油炸、大火快炒等料理,其實,都會對食物中的酵素產生不利影響,為了完整保留食物中的酵素,風行歐美的健康飲食風潮即是「裸食」。根據推動裸食扮演重要角色的「國際活性食物…
http://www.top1health.cn/Article/101/52495… - 3.避免過多調味醬料:糖醋、沙茶、宮保、三杯、紅燒等烹調方式,都是高油高糖的陷阱。 - 4.多種蔬菜好均衡:每餐搭配一碗蔬菜的量,顏色和種類越多越好,這樣就是非常均衡的一…
http://www.top1health.cn/Article/320/52448…猛海鮮的老饕來說,除了上館子用餐,至海港、市場購買海鮮,自己烹調之外;更有不少能人偏好海釣,親自捕撈海味!不過,專家提醒,若民眾未事前確認魚種、水產種類,且宰殺、烹調過程又未妥善處…
http://www.top1health.cn/Article/248/52443…吃素吃的健康,一定要慎選食材、適當規劃飲食內容,才能避免錯誤烹調或,過度食用加工食品。 **Q3/生病的人不宜吃素?** **Ans:**生病的人不宜吃素?謝馥如營養師…
http://www.top1health.cn/Article/232/52407…子油會傷「心」,到底應該怎麼看待椰子油?營養師表示,關鍵在於烹調方法,以及要控制用量,善加利用椰子油反而有助控糖與減重! ![][190097] 日本《朝日新聞日報》曾…
http://www.top1health.cn/Article/101/52386… 品嚐肉類及海鮮料理時,必定有溫蔬菜佐餐,或煮、或蒸、或烤,烹調方式相當多元。曾造訪英國的人,似乎有不少人覺得「蔬菜味很濃厚」。這些用來佐餐的蔬菜幾乎沒經過什麼調味,但由於食材本身…
http://www.top1health.cn/Article/318/52411… **【保留蔬菜養分3方法】** **<汆燙>營養師最推薦烹調法** ◆一定要等水滾再放入蔬菜,不宜在未滾沸之前即放入烹煮,否則容易使蔬菜顏色變黃變老,影響視覺觀感。 ◆汆燙…
http://www.top1health.cn/Article/320/52288…助於減少亞硝胺可能致癌物質形成。 **避免食物採取高溫烹調 遠離可能致癌物質** 此外,還要注意避免食物採取高溫烹調,例如含有蛋白質的肉類經過高溫烹煮後,可能產生「異環胺」…
http://www.top1health.cn/Article/315/52289…保血壓】** 不只醣管理,其他的飲食方針也非常重要,像是在烹調上可以善加利用充滿特殊香氣的洋蔥、九層塔、大蒜、青蔥、薑或是檸檬、萊姆等酸味食物加以佐菜,便可達到減少含鹽調味料的使…
http://www.top1health.cn/Article/248/52263…橄欖油蜂蜜醬:橄欖油15g、半顆檸檬汁、蜂蜜15g。 - 烹調做法:地瓜切片後蒸熟、雞胸肉切丁後水煮、美生菜、紫萵苣洗淨後切片、小蕃茄洗淨後對切。依序在木盆內放入美生菜、紫萵苣、…
http://www.top1health.cn/Article/101/52162… - 3.真食物:減少食用加工食品,選擇真食物,並盡量自己烹調。 **有意識(內在智慧):** - 1.選擇自己的喜歡的食物:重質不重量,以吃進最少的食物,卻能獲得最大的…
http://www.top1health.cn/Article/101/52151