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深受台湾人喜爱的日本和牛最快将在9月来台，届时势必引爆一股狂吃热潮，然而，“和牛”是4个食用肉牛的品种统称，不用等到日本和牛进口，目前台湾就有不少餐厅选用澳洲或美国和牛推出美味料理，满足饕客的味蕾。营养师提醒，和牛虽然美味，但如果吃太多或吃的方式错误，可能对健康造成3大危害，不可不慎！

“日本和牛”是对于日本黑毛和牛、褐毛和牛、无角和种和日本短角牛等4个食用肉牛品种的统称，因饲养过程对于饲料和质量控制非常严谨，每一只和牛都有专属的身份证以确认产地和血统，加上分布平均细致的油花和软嫩多汁的肉质，使得日本和牛被誉为世界上最棒的牛肉。虽然这几年也有其他国家输入和饲养和牛，但地位仍不比日本和牛。

优质蛋白质、铁质丰富　适量摄取牛肉助健康

无论是日本和牛、美国和牛或澳洲和牛，就算口感和脂肪酸组成比例有些小小差异，但本质上都还是“牛肉”，是属于优质蛋白质的一种，且富含矿物质铁、钙和锌，适量摄取对健康有不小的帮助，举例来说，优质蛋白质加上铁质可以帮助改善贫血；锌可以帮助伤口愈合、维持免疫系统。

就爱牛肉好滋味…不当摄取恐怕引爆3健康危机

不过，台湾癌症基金会营养师郑欣宜也提醒，吃牛肉的方式错误或量太多，可能对身体埋下3大健康隐忧，不可不慎！