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…多糖,讓年菜一點也不健康。今年就健康煮年菜吧,多用清淡一點的烹煮方式,汆燙花枝、清蒸白鯧、炒蔬菜都是很棒的年菜。火鍋也是肥胖的重點,我們用的鍋底常是高熱量高油,再加上火鍋料、油炸麵…
http://www.top1health.cn/Article/101/51002… 260℃以上才可被破壞,因此不容易被水煮、火炒、炊煮等高溫烹煮方式去除。 顏宗海醫師提醒,避免誤食黃麴毒素,在選擇上要注意外觀正常、新鮮、包裝完整的,挑選能一次可吃完的小包…
http://www.top1health.cn/Article/320/50884…海醫師表示,以上的湯底都存在健康疑慮。尤其是大骨熬湯,有可能烹煮超過30分鐘,就會釋出大量的鉛和鎘等重金屬。 特別是哺乳類動物90%的鉛都會儲藏在骨頭裡,因此大骨熬煮時,就會…
http://www.top1health.cn/Article/240/50886…病人來說,生雞蛋對於健康的可能危害就高出許多。建議上述群族於烹煮雞蛋時,應事先以清水清洗蛋殼。另外,也盡可能避免食用火鍋中常見的生蛋黃拌沙茶、丼飯、糖心蛋等生蛋或半熟蛋,以及提拉米…
http://www.top1health.cn/Article/248/50796…先泡水半小時,之後加入切成小塊的紅薯、桂圓乾及水,再放入電鍋烹煮,電鍋開關跳起來之後,多悶5分鐘就大功告成。不只是食材天然,做法也非常簡單,非常適合現代人忙碌的生活,在家做的時候也…
http://www.top1health.cn/Article/320/50772…軟,在購買時可以依據個人喜好,從這些特徵來判斷。 至於烹煮方式,蔡怡瑄營養師表示,其實不管是生食還是熟食,鮭魚的營養素不會相去甚遠,但生食要注意可能會有寄生蟲和細菌滋生的問題…
http://www.top1health.cn/Article/248/50821…屬於脂溶性維生素,需經過加熱與油拌炒,才能增加身體利用率。在烹煮過程中,番茄的細胞壁和組織會被破壞,反而釋出更多的茄紅素,因此不必擔心加熱會造成茄紅素的流失。 現在就來教大家…
http://www.top1health.cn/Article/399/50810…湯,改吃火鍋中的食材行不行?先看看你吃的是什麼料!在火鍋加熱烹煮的過程中,食材質地會變鬆軟,更容易吸收湯底中的鈉,新營養食代團隊經由實驗發現,包括南瓜、絲瓜、菇類、炸豆皮、冬粉、凍…
http://www.top1health.cn/Article/80/50803…學專家大喊「錯了!」 **紅肉、白肉怎麼分?取決於烹煮前的肌紅蛋白含量** 千禧之愛健康基金會師營養師邱詩涵表示,目前台灣和國際間都沒有針對「紅肉」和「白肉」制訂出…
http://www.top1health.cn/Article/80/50642… 除了提鮮之外,一份馬來西亞研究也透過人體味覺實驗發現,在烹煮咖哩雞湯和辣雞湯時,適度加入味精,不但不會影響湯品的口感,還能減少大約3成的食鹽用量,進而降低高鈉飲食及其可能帶來的…
http://www.top1health.cn/Article/80/50619…此一來營養流失,只剩下膳食纖維而已。也可將牛蒡連皮一起處理、烹煮,喝出牛蒡的營養。而醫學博士南雲吉則在其新書《Dr.南雲吉則的乳癌百話》中表示,如果每天吃炒牛蒡絲比較費工,不妨直接…
http://www.top1health.cn/Article/320/50731…都會備好至少兩塊以上的砧板,一塊用於生肉類的食材,一塊用於未烹煮的蔬菜類,而另一塊會用在熟食上,這是為了避免生食上面的細菌與熟食交叉感染,而且使用完這三塊砧板後,肯定會用清潔劑,洗…
http://www.top1health.cn/Article/232/50611…*蔥鬚:**與蔥白一樣具有「通陽」的效果,適合加入湯品中一起烹煮,有助調和體內陰陽、預防風寒感冒。另外,將蔥白和蔥鬚加水煮沸後放涼,將蔥水塗抹在胸部硬塊或乳頭周圍,搭配適度力道的按…
http://www.top1health.cn/Article/80/50615…、腎負擔,肝腎功能嚴重損害者,應在醫師的指導下,定量吃魚。在烹煮方面,應少油炸、多蒸煮為宜。 **3.出血性疾病者少吃魚:**魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),具有防止膽固醇粘…
http://www.top1health.cn/Article/320/50674…菜剩飯,正是肥胖的殺手。主要是因剩菜食物營養素經過不斷加熱、烹煮後蕩然無存,且烹調的方式不對,反而會轉成升糖指數高的易胖食物。 例如,冷飯若經長時間烹煮成稀飯,升糖指數會更高…
http://www.top1health.cn/Article/101/50641