發煙點 | 搜尋結果 | 華人健康網

「發煙點」搜尋結果

總共找到 63 筆符合關鍵字「發煙點」的資料

今天吃好油了嗎？營養師：謹記5錦囊避免吃錯油

…9為原則。還要注意每一種油脂的耐熱溫度，烹調溫度應低於「發煙點」，而即便是發煙點高的油脂，Donna也不建議高溫烹調 (例如：煎、炸、炭烤)，因為高溫烹調容易使油脂裂變產生致癌…
http://www.top1health.cn/Article/320/55811
預防失智症，「油」你最行！苦茶油5大好油吃對了嗎？

…多元不飽和脂肪酸較多的植物油，重質不重量。此外，炒菜油超過「發煙點」更會影響健康，必需注意。有機達人蒲聲鳴在其新書《知食：用消費改變世界》中提出5大健康好油聰明吃，才能達到養生的好…
http://www.top1health.cn/Article/320/54584
懶人大鍋飯正流行～營養師公開私房菜單，營養一次補足

…變性，影響其營養價值。而使用電鍋料理不僅方便，又不會有過高的發煙點，進而影響到食材本身的營養素。
http://www.top1health.cn/Article/80/52906
金牛座愛美食！下班必喝「起司烤洋蔥湯」超療癒！

…有助於降低血脂肪，適量補充，好處多多！不過，橄欖油的發煙點通常較低（約180°C），過度加熱容易導致油脂氧化、產生油煙，使用前記得先確認手邊的產品是否適用。國內營養師蔡怡瑄…
http://www.top1health.cn/Article/318/52192
吃椰子油能減肥、避免肥胖？破解3大迷思

…好的烹調用油，因為適才適所，我們要了解每一種食用油的特性(如發煙點、飽和度)，再依個人的飲食習慣及烹調方式選擇合適的烹調用油。 ![（圖表提供／新營養食代團隊營養師林歆惠）]…
http://www.top1health.cn/Article/320/51653
不用高湯也美味！海帶湯＋紫蘇粉滋味啵棒

…king Tip：** 節目中是以香油拌炒海帶，但紫蘇油的發煙點（耐熱度）比香油低，適合高溫烹調。若沒有紫蘇油，也可將香油和油以1：1混合後使用。 3.倒入水（5杯）和湯用…
http://www.top1health.cn/Article/248/51363
吃植物油容易疲勞、偏頭痛，跟失智症也有關？

…高溫烹調」的關鍵上，因此民眾暫且不用過度擔憂。 **「發煙點」不同，烹調方式就不同** 發煙點是指油品加熱後開始冒煙的最低溫度，也就是對油的耐受度，只要到達發煙點以上，…
http://www.top1health.cn/Article/248/51081
烹調油品選對了嗎？專家教你這樣正確使用！

…／涼拌、拌炒或燉煮的油品】** **用油條件：**純植物油發煙點低，通常在160℃以下，因富含不飽和脂肪酸穩定性最低，不適合高溫烹調，適合涼拌、低溫翻炒或燉煮。 **油類建議：…
http://www.top1health.cn/Article/248/50783
年菜瘋狂「炸」！小心把熱量和致癌物通通吃下肚

…險的毒物。 **4.油脂重複油炸：**油脂反覆加熱超過發煙點，容易發生劣變，產生致癌物「苯芘」（BAP），過量攝取或暴露可能提高肺癌的風險。 **【健康小叮嚀】：** …
http://www.top1health.cn/Article/248/50555
吃椰子油助減重？富含珍貴中鏈脂肪酸　真有神效？

… 用於料理時，除了可加入飲品中增添風味，椰子油的分子量小且發煙點低，較適合淺鍋快炒，不適合深鍋油炸。另外，椰子油雖然是天然食材，但或許也有極少數人的體質不適合攝取，尤其過敏患者應…
http://www.top1health.cn/Article/80/50350
避免乳癌惡化復發，必吃一點「苦」，多吃這種油！

…主。尤其乳癌患者最好不要吃高溫油炸的食物，料理涼拌菜時可選擇發煙點低的橄欖油或苦茶油；水炒或油煎料理則可使用發煙點稍高一點的葡萄籽油、花生油或葵花籽油。 **乳癌患者攝取Om…
http://www.top1health.cn/Article/315/50364
降血脂、顧心血管　本土苦茶油不輸橄欖油！

…螺旋桿菌」生長，達到保護腸胃道健康的功用。 **發煙點高品質穩定涼拌、煎、炒、炸都適用** 苦茶油還有另一項特點，就是它的發煙點高達252°C，要到這麼高的溫度才會…
http://www.top1health.cn/Article/320/50287
青蔥貴桑桑，改用油蔥酥比較好嗎？小心這些陷阱…

…食物，最好還是適量就好。 **植物油炸紅蔥頭　注意發煙點和製作方法** 豬油有膽固醇和花生四烯酸的健康疑慮，那麼用植物油去製作油蔥酥行不行？答案是「植物油不一定比動…
http://www.top1health.cn/Article/80/46924
煎魚選誰好呢？初榨橄欖油 vs 葵花油

…都是「它適合拿來涼拌，不能拿來煎或是炸」。在認真去看橄欖油的發煙點還有了解橄欖多酚在油品中的角色之前（避免油脂被氧化），其實，我也一直那樣子想… 越好的橄欖油越要低溫烹調。然而，在…
http://www.top1health.cn/Article/248/42966
防失智吃地中海飲食　一日食譜健康吃

…低血中低密度脂蛋白的作用，並藉此降低血膽固醇。另外，橄欖油因發煙點僅約120-150度，故使用涼拌方式能預防橄欖油產生劣變，是為較佳的食用方式。 **(4)魚類：** 魚類…
http://www.top1health.cn/Article/320/40531