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大家都知道进口的橄榄油富含单元不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康，不过你可知道，拥有“东方橄榄油”美名的台湾自产的苦茶油，好处可一点都不输给橄榄油呢！

市面上食用油脂千百种，差别就在于其中饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸的比例不同，而通常建议，健康成人这三种脂肪酸的每日摄取比例为1：1：1。这样看起来，平时闻之色变的饱和脂肪酸也没必要吃得比较少啊，是不是就可以尽情使用又油又香的猪油、牛油拌饭、炒菜了呢？

植物油降血脂　动物油增加心血管疾病风险　

虽然三种脂肪酸的建议摄取比例相同，但动物油脂富含的饱和脂肪酸，容易导致血管粥样化，增加心血管疾病风险，而平常饮食中的肉类、鸡蛋、牛奶就已经含有饱和脂肪酸，因此才会建议民众炒菜、烹饪用油不要再使用动物油或饱和脂肪酸比例高的椰子油、棉籽油，避免摄取过量。

至于植物油，其不饱和脂肪酸比例较高，具有降低血脂、抗血栓、抗发炎、抗高血压的效果。尤其是橄榄油、苦茶油，都含有丰富的的“单元不饱和脂肪酸”，除了可以降低血浆胆固醇、坏的胆固醇（低密度脂蛋白）外，还可以增加身体里好的胆固醇（高密度脂蛋白）。

苦茶油顾心血管　保护肠胃健康

本土的苦茶油单元不饱和脂肪酸含量高达82.5%，甚至比橄榄油（72.5%）高，取代动物油脂可以有效提升心血管健康。另外，也有研究显示苦茶油能抑制“幽门螺旋杆菌”生长，达到保护肠胃道健康的功用。

苦茶油、橄欖油脂肪酸比例