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胆固醇、三酸甘油脂超标，是不少现代人，健检后常见的红字字段。但不想血脂肪过高、健检报告满江红，到底该怎么做才对呢？近来，民间便流传一套“少油饮食”保健法，宣称只要减少饮食中的油脂用量，自然有助降低血脂肪，真有这一回事吗？就让我们看看专业营养师怎么说！

“少油饮食”好健康？小心影响脂溶性营养素吸收、害便秘

到底什么是“少油饮食”？真有助维持人体健康吗？对此，林雨薇营养师表示，民间流传的少油饮食，多半是透过三餐只吃汆烫、蒸煮食物的方式，希望藉此减少日常饮食中油脂的摄取量，来发挥保健目的。

但值得注意的是，从营养学的角度来看，饮食中大量减少油脂摄取量的方式，不只无法有效达到降血脂的目的，更可能对身体健康带来更多意想不到的危害！譬如，影响脂溶性营养素（β胡萝卜素、茄红素、维生素A、D、E、K）的吸收；肠道因缺乏油脂增加粪便润滑度引发便秘等，不容小觑。

不想血脂超标，要控糖、吃好油　学会3招正确摄取油脂更健康

且林雨薇营养师强调，其实临床门诊中，也常碰到不少三餐清淡少油，但糖份摄取过量，导致血液报告却布满红字，胆固醇、三酸甘油脂皆超目标患者。所以想要降低血脂肪、改善健检指数，真正达到养生长寿的目的，不能一昧减少饮食油脂摄取量，而应学会均衡饮食、在正确时机吃对油脂才是。因此，林雨薇营养师特别传授3招日常饮食中，油脂挑选及使用的聪明营养小技巧，提供给大家参考：

第1招：增加好油比例

一般油品依照脂肪酸饱和程度可区分成，饱和脂肪酸、ω-9单元不饱脂肪酸、ω-6及ω-3多元不饱和脂肪酸等形式，而三者也都是维持人体机能正常运作的必须脂肪酸之一。