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…一。歐盟2017年11月已正式立法強制要求降低食品中丙烯醯胺含量至最新基準值或更低,並於2018年4月開始執行。 本期ILSI Taiwan專欄邀請台灣大學食品科技研究所…
http://www.top1health.cn/Article/232/56695…β -玉米黃素(β -cryptoxanthin),100g含量中含有130微克。 **【春菊】** 春菊香味成分的藻烯(pinene)可以刺激腦部達到放鬆作用。同樣為香味…
http://www.top1health.cn/Article/318/56675…白質、鐵質來源,但是後續加工過程會浸泡糖、鹽等調味料,造成鈉含量爆表,高溫烘烤更會破壞瘦肉中的營養素,甚至產生致癌物,因此要小心不可以過量! ![][130077] **不只水…
http://www.top1health.cn/Article/28/56600… ◆雞肉:益氣補虛、健脾益胃、活血強筋。雞肉蛋白質含量高,較其他肉類更容易消化吸收。 ◆香菇:健脾開胃、化痰理氣。香菇營養豐富,可美容養顏、抗癌防腫瘤、促進血液循環…
http://www.top1health.cn/Article/80/56634…毫克的菸鹼酸,以及18.5微克的葉酸。以飲品類來說,其菸鹼酸含量確實頗豐。 但王進崑教授指出,若以營養學角度來探討,人體獲取菸鹼酸的主要來源仍以蛋白質食物,例如,瘦肉、雞肉、…
http://www.top1health.cn/Article/248/56586… 而橘皮在曬乾或晾乾的「陳化」過程中,不利於健康的揮發油含量會減少,而黃酮類化合物含量增加,這時藥用價值才會充分體現出來。原則上,橘皮以陳久者為佳,根據《本草備要》記載,3年以…
http://www.top1health.cn/Article/258/56530…4/咖啡** 咖啡富含多酚類,酚酸及其中富含的衍生物綠原酸含量尤其豐富,具有抗氧化及降血糖的作用。咖啡可促進血液循環,適度的咖啡飲用量,可以降低心血管疾病風險。 近年來日本…
http://www.top1health.cn/Article/80/56554…、魚皮、海鮮類(鮑魚和扇貝、干貝),豬肉本身屬於紅肉類,油脂含量也比較高,而雞肉、魚肉相較之下雖然油脂比較少,但是某些部位像是雞腳、三節翅、雞皮、魚皮脂肪含量比較高,想要減肥的人,…
http://www.top1health.cn/Article/138/56532…健康搭配:** 置辦年貨時,建議可多選購飽和脂肪酸、膽固醇含量低的肉類及海鮮食材。例如,雞肉類、深海魚類,儘量少購買飽和脂肪酸、膽固醇含量高的烏魚子、內臟類,以及鈉含量高的香腸、…
http://www.top1health.cn/Article/248/56547…應該不高吧?冬粉熱量的確不低,不過上頭的魚漿、海山醬熱量和鈉含量都不容小覷,一份差不多450大卡,吃太多可會造成水腫、增加腎臟負擔。而且,外頭的豆皮其實就是煮豆漿時,最頂部凝固那層…
http://www.top1health.cn/Article/400/56384…和鐵質。熱量低且營養價值高的綠色蔬菜究竟該如何烹調,才能吃進含量豐富的營養素呢?臺中榮民總醫院營養師陳妍蒨表示,除了「水」和「溫度」之外,其實從買菜和處理食材開始,就有許多「眉角」…
http://www.top1health.cn/Article/248/56507…生菜沙拉,但這樣的午餐,對誘發食欲效力超強,低蛋白質和低脂肪含量都容易引起飢餓。 **更好的選擇:**在你的沙拉中添加80至160公克蛋白質,比如瘦牛肉、雞肉或豆類等,都是不錯的…
http://www.top1health.cn/Article/101/56379…攻擊部隊。 圖表3-7是每100公克菇類的β葡聚醣含量比較。幾乎所有的菇類都含有β葡聚醣,當中又以繡球菇為首。 圖表3-8是食用菇類後,胃癌風險降低的數據圖表。…
http://www.top1health.cn/Article/314/56371…。 另外,很多火鍋湯底都是用肉類或大骨去熬煮,其中的鈉含量、熱量可說是非常驚人!教大家一個小撇步,就是在吃火鍋前先把湯底表面的浮油撈起來,這個小動作就能大大減少熱量和油脂的攝…
http://www.top1health.cn/Article/400/56242…卡。不過花生湯也不是單純只有熱量,花生營養也十分豐富,蛋白質含量高,可與動物性食品雞蛋、牛奶、肉媲美,是素食者蛋白質來源之一。 **第5名/甜湯圓** 冬至絕對少不了湯…
http://www.top1health.cn/Article/101/56230