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这个月是一年一度的情人节，市面上各式各样的巧克力商品纷纷出笼，让人看了不禁食指大动。但巧克力含有咖啡因，处于妊娠期的妈妈总被告诫不能吃太多。孕期吃纯度低的巧克力真的比较安全？除了咖啡因，怀孕妈妈吃巧克力还需要注意什么？

*3种巧克力 可可比例大不同 *

14号就是情人节。说到情人节，大家往往第一个联想到巧克力。巧克力是以可可做为原料的混合型食品，主要成份是高脂肪的可可脂与低脂肪的可可粉，两者皆由可可豆加工而成。市售巧克力分为纯巧克力和夹心巧克力，根据性质的不同会在可可中添加糖、牛奶、坚果、果干、烈酒、饼干、软糖等成份不一的添加物。

台湾卫生福利部食品药物管理署在去（2017）年发布了巧克力的品名及标示规定，明确定义“黑巧克力”、“白巧克力”、“牛奶巧克力”等3大类巧克力使用的原料及内容物含量，以下就来看看3种巧克力的个别特色：

【黑巧克力】

黑巧克力由可可脂和可可粉或可可膏组成，总可可固形物≧35%、可可脂≧18%、非脂可可固形物≧14%。按台湾卫福部规定，总可可固形物须大于35%才能称为黑巧克力。黑巧克力的味道普遍较苦，尤其可可含量在7、80%以上的黑巧克力吃起来都有种苦涩感。