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【牛奶巧克力】

牛奶巧克力由可可脂、可可粉或可可膏以及乳粉组成，总可可固形物≧25%、非脂可可固形物≧2.5%、牛乳固形物≧12%。按台湾卫服部规定，总可可固形物须大于25%才能称为牛奶巧克力，否则即须归类为白巧克力。一般牛奶巧克力的可可固形物占比大约在30%左右，由于添加了乳粉和糖，口感比黑巧克力更滑顺也更甜。

【白巧克力】

白巧克力由可可脂和乳粉组成，可可脂≧20%、牛乳固形物≧14%。因为仅由可可脂和牛奶或糖组成，口感较甜腻，缺乏巧克力的香气。不过白巧克力正因为没有添加可可粉或可可膏，磷和钾的含量比其他两种巧克力来得少，颇适合需要限制钾离子摄取（如肾脏、心脏功能较差）的人食用。值得注意的是，有些添加大量乳粉的牛奶巧克力因为外观呈现乳白色，常被误认成白巧克力，选购前一定要看成份。

担心咖啡因超标？营养师有话说

巧克力对孕妇的影响主要分成两个部份，一是咖啡因，一是糖份。先来谈谈咖啡因。台湾振兴医院营养治疗科营养师涂蒂雅表示，目前研究发现孕妇摄取过量咖啡因有可能导致流产，胎儿躁动不安、脑部发育受损、未来智商偏低等风险，而大量的咖啡因也会影响荷尔蒙调节机制，使宝宝成人后血糖、血压控制不良。

正因如此，美国妇产科医学院（The American College of Obstetricians and Gynecologists, ACOG）建议孕妇每日咖啡因摄取量应控制在200毫克以下。台湾虽然没有特别针对孕妇规定，但也规范成人每日咖啡因摄取上限为300毫克。