过年时大口享用的佛跳墙、东坡肉和成山成谷的年节零嘴,是否还堆积在小腹,让你的牛仔裤、紧身裙都紧绷得扣不起来呢?不要再洗脑自己只是“虚胖”,晚餐就来点消水肿红藜薏仁粥吧!
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红藜:纤维、钾含量完胜白米
被誉为“超级食物”的红藜,营养成分可是比一般谷类高出许多,像是有在控制体重的人都十分注重的膳食纤维,红藜含量将近是白米的15倍,因此同样分量吃起来更有饱足感,还能增加粪便体积让便便更顺畅;因膳食纤维含量高,因此身体较难消化吸收,GI值也因此较白米来得低,能够帮助血糖稳定;红藜还含有类黄酮物、甜菜红素等抗氧化物,可以帮助身体改善发炎反应。
不过,纵使红藜营养多,它还是跟白米一样属于碳水化合物含量高的主食类,记得要“取代”其他主食份量,而不是“额外”增加摄取,以免影响体重、血糖控制喔!