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过年时大口享用的佛跳墙、东坡肉和成山成谷的年节零嘴，是否还堆积在小腹，让你的牛仔裤、紧身裙都紧绷得扣不起来呢？不要再洗脑自己只是“虚胖”，晚餐就来点消水肿红藜薏仁粥吧！

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红藜：纤维、钾含量完胜白米

被誉为“超级食物”的红藜，营养成分可是比一般谷类高出许多，像是有在控制体重的人都十分注重的膳食纤维，红藜含量将近是白米的15倍，因此同样分量吃起来更有饱足感，还能增加粪便体积让便便更顺畅；因膳食纤维含量高，因此身体较难消化吸收，GI值也因此较白米来得低，能够帮助血糖稳定；红藜还含有类黄酮物、甜菜红素等抗氧化物，可以帮助身体改善发炎反应。

不过，纵使红藜营养多，它还是跟白米一样属于碳水化合物含量高的主食类，记得要“取代”其他主食份量，而不是“额外”增加摄取，以免影响体重、血糖控制喔！