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红豆：消水肿利器

红豆的碳水化合物含量高，在食物代换表中跟米饭一样属于全谷根茎类，但是他毕竟还是豆科植物，所以蛋白质含量比米饭高很多，另外，因为红豆不需要经过额外加工，所以可以保留麸皮、胚芽，营养素、膳食纤维。

红豆常常被当作消水肿、减肥圣品还有一个原因，那就是其富含丰富钾离子，适当的钾离子可以帮助我们平衡因外食摄取过多的钠离子，进而改善体内水分平衡，帮助排出多余水分，改善水肿。

有了这两大消水肿利器，还怕过年吃太咸虚胖（水肿）吗？快把电饭锅拿出来，晚餐就来碗大大饱足感、小小负担的红藜薏仁粥吧！