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●自来水与矿泉水

自来水并不是河川、湖泊、地下水等大自然中的水源，而是人工经过化学作用，卫生且安全。自来水满足以下条件：

• 不含病原菌。

• 有害异物含量在标准以下。

• 不含有毒物质。

• 不含异味。

• 酸硷值无异常。

• 无色透明。

相较之下，一般的矿泉水，就是装在塑料宝特瓶中的饮用水，是汲取一般天然的地下水，经沉淀、过滤、加热杀菌，但没有经过其他处理。这种水并没有矿物质含量是否符合标准的问题。

日本产的矿泉水，几乎都有与自来水相同的矿物质含量，甚至较少。日本法律所规范的水质标准，为持续数十年每天饮用自来水为前提所订定的严格管理标准。相对而言，矿泉水只要符合偶尔饮用、食用的食品卫生法标准即可，标准所规范的项目并不多，例如矿泉水中砷的规范，就比自来水还要宽松5倍。