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●矿泉水的定义

有关“矿泉水”的定义，来自日本农林水产省于1990年所公布的内容。面上所贩售常见的水，几乎都是这一节所提到的天然矿泉水。天然矿泉水的定义虽为“含有土壤中矿物质的地下水。

没有经过沉淀、过滤、加热杀菌以外的处理”，却决不是特别的水。由于矿泉水没有严格规定成分，凡是在特定地点汲取的地下水，则符合条件。并没有任何规定指出，必须含有多少的矿物质成分。

矿泉水的价格约为自来水的1千倍。以安全性而言，自来水有更多严格的规范。在自来水不适合生饮的地区装设净水器，比购买矿泉水要实惠的多。

本文出自世茂出版《食品添加物的科学》