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“去夜市、找美食”是许多人的最爱，一口气吃了几个小吃摊下来，肚子里就塞满了高油脂、高糖、高量的食物。到底夜市小吃暗藏哪一些会令人血糖飙升的高糖食物？如何挑选减醣小吃，并且聪明搭配其他食物，才不会慌“糖”？来听营养师详解。

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夜市小吃注意含有高淀粉、高油脂

走进夜市，扑鼻而来各式风味的美食，包括：碳烤玉米、海蛎煎、肉圆、生煎包，盐水鸡、炸鱿鱼、大肠包小肠、炸薯球、炸鸡排、润饼、关东煮等，往往令人食指大动，都想嗑上一份。但是，同心医疗体系营养师杨斯涵表示，夜市小吃常常是含有高淀粉、高油脂的食物。对于正在减肥的人或是糖尿病患来说，过多的醣份都会增加身体的负担。

以上面提到的生煎包来说，小小一颗就有半碗到八分碗饭的醣量；至于海蛎煎、肉圆则是是八分到一碗饭的醣量，卤肉饭则是一碗到一又1/4碗饭的醣量。如果想要享受夜市小吃美食，又不想摄取过多的醣，影响健康，其实只要先挑选“减醣小吃”，再聪明混搭其他食物，就不必担心热量破表，或是“慌糖”的情况。

聪明挑选减醣小吃+聪明混搭

到底应该如何聪明挑选减醣小吃，才能兼顾健康和美味？杨斯涵营养师特别推荐3种减醣小吃，并且聪明混搭其他食物一起吃，达到均衡饮食的目的。