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减醣小吃选择一／润饼

（圖片提供／楊斯涵營養師）

一份润饼使用2张润饼皮，醣量不到半碗饭。而润饼还有丰富的内馅，包括：常见的肉松、蛋酥、花生糖粉、包心菜、豆芽菜、榨菜、萝卜干、红糟肉等，各类营养成份兼具。当中青菜量符合一餐的需求量，但是肉量较少，建议可额外搭配一点卤干、卤蛋等蛋白质。

润饼防问题：需要注意的是，润饼内馅中的花生糖粉和肉松中还是隐藏着精致醣，约有一颗方糖的糖量。对于计划减醣饮食的人来说，最好请老板不加或是换成红糟肉或青菜。

减醣小吃选择二／盐水鸡

（圖片提供／楊斯涵營養師）

盐水鸡是低脂的鸡肉搭配各种配菜，可摄取到低脂的蛋白质与蔬菜。当中醣类含量较高的有甜不辣、猪血糕、贡丸等，一份甜不辣(3片)约有八分碗饭的醣量、一片猪血糕约有半碗至八分碗饭的醣量。如果想减醣，可以挑选三样青菜、一份鸡胸肉或鸡腿肉，加上一种醣类食物，例如：猪血糕1片或甜不辣2-3片。

盐水鸡防问题：吃盐水鸡要小心调味的鸡高汤和胡椒盐造成盐分摄取过量，甚至因为口渴而喝含糖饮料，反而会增加精致糖摄取。建议，下次购买咸水鸡时，可以请老板少加一点胡椒盐。