健康情報區
擁有更多的健康知識以及專題報導
…,建議用保冷袋盛裝,帶回家後要立即放冷凍庫保存。 烹煮前,先將肉品放置冷藏室中,待其慢慢解凍是最正確的方式。請注意別將冷凍肉品放常溫或泡水,這兩種解凍方式都易讓溫度回升過…
http://www.top1health.cn/Article/248/58231…漁貨在加工的過程中,隨著水分不斷流失,味道不斷被濃縮,因此在烹煮的過程中不需要添加太多,即有濃郁的香氣。」透過講座,周照仁前校長也特別帶領大家走進市場,分享常見的乾貨。 1.…
http://www.top1health.cn/Article/248/58213…0毫克、莧菜含有507毫克,依照每天要攝取到3份蔬菜,若不計烹煮流失的狀況,可以滿足1/3的鉀離子需求。 **3.香蕉:**香蕉是鉀離子的水果代表,每一根香蕉約含有380毫克…
http://www.top1health.cn/Article/253/58125…擦乾後,再封進真空袋中。 ❸低溫調理機以58∼65度,低溫烹煮8∼12小時。 ❹在不鏽鋼鍋底墊上錫箔紙,放置煙燻用木屑在錫箔紙中間,用不鏽鋼蒸架將肉架高,蓋鍋蓋大火5分鐘,中火…
http://www.top1health.cn/Article/145/58076…而減退,所以常常食之無味,讓飲食變成一件無趣的事情,但是如果烹煮中又加上過多的調味料,反而造成血壓的負擔,所以善用九層塔、大蒜、薑等等辛香料,刺激味覺就能提振長輩的食慾! 烹…
http://www.top1health.cn/Article/253/58024…則不建議多食。 **瓜類健康吃 蒸煮較佳** 至於,烹煮料理瓜類食物,怎麼吃最健康?營養師蔡怡瑄提醒,瓜類食物口感軟嫩,富含水溶性維生素,因此不建議久煮以免營養素流失,建議…
http://www.top1health.cn/Article/320/57970…及油脂脂肪酸飽和程度,來挑選合適的烹調用油;以確保烹調用油在烹煮過程不因破壞而氧化、變質,破壞身體細胞、引起細胞病變,甚至提高罹癌風險。因此,建議民眾在進行熱炒及高溫油炸等烹煮方式…
http://www.top1health.cn/Article/302/57899…養師指出,俗語說:「夏日吃苦,勝似進補」,苦瓜雖苦,但經適度烹煮後,滋味清爽甘苦,煮湯、炒食、涼拌皆宜。尤其苦瓜越苦越好,因為苦瓜素(momordicine)含量越多,營養價值就越…
http://www.top1health.cn/Article/320/57893…蒻米比傳統糯米熱量低,且膳食纖維豐富的特性,與糯米1:1混合烹煮,製成外皮。另外,採取南部粽的作法,以降低油脂的攝取。 北部粽和南部粽的作法有何差異?北部粽的糯米會先與餡料一…
http://www.top1health.cn/Article/80/57827…謝,更容易瘦身。此外,蔬菜經過加熱後體積會變少,因此可以大量烹煮,藉此達到充分攝取食物纖維的效果。菇類、海藻類都包含於此類。 **②好好吃肉跟魚** 「不可以回避高卡路里的…
http://www.top1health.cn/Article/101/57727…熱降解,營養素保存最多,但許多抗氧化物質的人體吸收率,卻不如烹煮過後的蔬菜,且生菜體積較大,吃到一定的分量時,醬料可能過多,導致熱量反而較高,千萬不可輕忽。 **瘦身…
http://www.top1health.cn/Article/320/57700…,除了用平底鍋加入少許油香煎以外,還有許多吃法;比如可用電鍋烹煮蘿蔔糕湯,用香菇、蝦米、胡蘿蔔絲,還能加些肉絲竹筍與高湯,讓湯頭更甜美。由於蘿蔔糕不耐煮,因此下鍋後別煮太久,否則容…
http://www.top1health.cn/Article/320/57660…通常比較高,高血壓患者必須節制食用量。 **綠竹筍電鍋烹煮料理 加辣椒去苦味** 除此之外,當季在地的綠竹筍相當美味,幾乎沒有苦味。根據農委會的建議,料理方式以用電鍋蒸煮法…
http://www.top1health.cn/Article/320/57567…竹筍,有辦法扭轉味道嗎?可以喔!除了保存竹筍中的白色粉末,在烹煮竹筍時,直接把整支竹筍連殼(不要剝殼)放入鍋中,鍋中放入冷水和一小把的生米一起煮,米中的澱粉質帶有甜味,滲入竹筍纖維…
http://www.top1health.cn/Article/80/57536…等黃綠色蔬菜,都含有豐富葉酸。但是,要注意葉酸怕熱及水,高溫烹煮時會破壞營養成分,用水煮也容易造成營養流失,或是不妨透過輕食隨時補充葉酸。 **聰明吃出海苔健康益處…
http://www.top1health.cn/Article/320/57499