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有着“男性第一腺”之称的摄护腺，需要靠平时保养，才能减缓摄护腺肥大及预防摄护腺癌。聪明吃，或许也有助于保护摄护腺，其中常被点名的是茄红素、姜黄素两者是男性保健不错的选择之一。但是，食物再美味营养，如果烹调少一道功夫，养生效果仍然会大打折扣！

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茄红素有很强抗氧化剂　帮助男性预防摄护腺癌

茄红素具有很强的抗氧化剂，具有很好的清除自由基的能力，可以推迟衰老、增强免疫力；此外，还能抑预防动脉硬化与心血管疾病。尤其，茄红素有助于男性预防摄护腺癌。而茄红素又可分为：“反式西红柿红素”、“顺式茄红素”，西红柿里的茄红素属于“反式西红柿红素”，需要经过烹煮才会转化成“顺式茄红素”，并为人体吸收。

这样吃才对！煮熟后的西红柿比较容易被人体吸收

营养师苏妍臣表示，许多人爱吃西红柿，有的人打成汁喝，比较煮成西红柿汤喝，明显以煮熟后的西红柿比较容易被人体吸收，茄红素在茄肉细胞壁内，要切碎及加热才能彻底释放出来，加上茄红素为油溶性营养素，进食时要加一点油，才有助吸收，建议食谱是用油炒“西红柿炒蛋”，以利获得茄红素满满的营养与对健康的好处。其他含有茄红素的食物还包括：西瓜、樱桃、柿子、木瓜等蔬果。

姜黄具有抗发炎特性　可保护男性摄护腺

除了茄红素是男性的宝库之外，另外一个是“姜黄素”，近几年国际间有不少与姜黄相关的研究都指出，姜黄具有抗发炎特性，可以帮助人体降低体脂肪、抑制肿瘤细胞增殖、修复肝脏功能、帮助体内排毒，以及保护男性摄护腺等。

番茄含茄紅素，有助於男性預防攝護腺癌。