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此品能紓緩肝鬱、調補肝血，促進腸系蠕動，改善便祕、月經失調，並調理缺鐵性貧血；還具潤澤肌膚、養顏美容效果。面黃有肝斑、眼白發黃、鼻樑發青、皮膚粗糙、心血管疾病，以及便祕者都適合食用。 詳全文 >

不同體質需防範的「季節病」。從每年季節的變化週期，我們可以發現五運六氣的運行規律，對於不同體質的人以及每個人體內各部位的臟腑器官，都會形成不同的助力或是阻礙現象。 詳全文 >

《黃帝內經》最早提出了關於體質分類的豐富理論，分別有「陰陽二十五人」、「太少陰陽人」、「逆順肥瘦人」、「膏、脂、肉三型」、「剛柔、勇怯」和「形志苦樂」等體質分類法，這些分類法都是由古代醫家根… 詳全文 >

依照政府所制訂的食品衛生管理法，食品添加物的定義為「食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯藏等過程中，用以著色、調味、防腐、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化，… 詳全文 >

香茅(檸檬草)多取根部入菜，因其具有檸檬般的清香而廣泛被運用在泰國料理中。帶有類似檸檬味的清香，可與蔥頭、辣椒搭配，烹調海鮮或肉類。泰國的包容特性反應在飲食上，除了融合中、緬、寮、越南和馬來… 詳全文 >

義大利料理的特色是使用新鮮香草，而羅勒又是香草中最普遍被使用的一種。羅勒有不同品種：綠色、紅紫色等，各具有清爽香甜氣味，味道跟台灣九層塔比起來較為柔和、清爽。 詳全文 >

吃過鼎泰豐小籠包的人，都曾拿起桌上一瓶小小的黑醋瓶子，往薑絲小碟裡倒進些許烏醋，而這蘸料即是以陶缸純米釀製醱酵的–五印醋。 詳全文 >

在西方，純釀蘋果醋的使用已經有上千年的歷史，是「藥食同源」的經典產品。上個世紀50年代，一本介紹「傳統醫藥」的暢銷書讓它在歐美廣為人知，而近年來歐美社會對於替代醫學的熱衷更是讓它受到了熱捧，… 詳全文 >

據現有文獻記載，以「麯」做醱酵媒介來釀製醋的起源於中國，據知釀醋在中國已有三千年以上的歷史，從古書的記載，在周朝之前已有醋，周朝稱為醯、苦酒，漢朝以後才稱為醋；並有消毒用的醋出現。 詳全文 >