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五印醋标签：1940年代商标，右侧一段文字载明不许冒用的道德劝说，震撼张力十足。

木桶接醋：师傅们正自大木桶底下接着滴管，撷取酿好的醋。醋缸内的菌膜]为醋酸菌生长代谢后产生的膜状物，菌膜的生长状态反应了这缸醋的品质好坏。

吃过鼎泰丰小笼包的人，都曾拿起桌上一瓶小小的黑醋瓶子，往姜丝小碟里倒进些许乌醋，而这蘸料即是以陶缸纯米酿制酦酵的–五印醋。

高印创立于一九零三年(清光绪年间)，五印醋最早的酿造方式可追溯到中国四大名醋之一的山西老陈醋，高家祖先清末迁移至台湾时，把菌母与传统技术也带了过来。山西老陈醋入口带点酸甜、红糖香与枣香，最初的原料如同酿制汾酒以高粱为主，蒸好后再掺入谷糠与麸皮，并拌入酒麴后放入缸中等待第二次酦酵；而台湾的“五印清醋”风味是成熟浆果味，酸度较高、色泽偏暗，原料也简易许多只有糯米以及小麦草，其中并利用小麦草当促进酸化的酵素。