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五印醋名称起源于从前以小酒坛装醋，封好之后会在四面和坛口贴上五张红纸并盖上大印，消费大众为便于称呼，购买时就以包装外观为名，说要买有“五个印的醋”，由于产品口碑佳“五印醋”的名称就这么传开来。五印醋目前仍然传承遵循古法酿制，依祖先从大陆带来的古传配比，使用大陶缸全程采天然酦酵的方式至今已超过一百年，而原料糯米和低温培育的小麦草，经过蒸煮、酦酵、过滤、晒干等繁复工法酿制传承至今。

在过去百年，五印醋造就了许许多多美食，不只名列米其林的鼎泰丰仰赖它来提味，台南度小月、周氏虾卷和彰化鹿港面线糊等老字号的小吃名店也少不了它。五印醋伴随着传统美食走过百年岁月，代代相传至现今。

本文出自方舟文化《调味料的便利册》