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《膳食指南》決定取消飲食中對膽固醇的限制，更希望大家降低添加糖類和飽和脂肪酸的攝取。

《膳食指南》决定取消饮食中对胆固醇的限制

过去几十年，由于《膳食指南》对每日胆固醇摄取量的限制，使得在每日饮食总量不变的情况下，人们转吃更多的碳水化合物；尤其是食品加工产业，添加更多糖类与高盐等，来使食物“好吃”，反而对人体产生不利的影响。

这份科学报告中同时指出：含糖饮料的使用已达到美国民众每日总热量摄取的19％；而各种餐间零食和甜点，不像正餐那么有营养，却占到每日总热量的25％，而且成为添加糖类和饱和脂肪酸的主要来源。同时，体重过重和肥胖的人也越来越多，已达全美人口的2/3，而与之相随的各种疾病，包括糖尿病、心血管疾病、癌症等，也成为这些人越来越高的健康风险。

因此，《膳食指南》决定取消饮食中对胆固醇的限制，还包含另一个考虑：希望民众以及食品产业，将注意力从胆固醇转移到高糖上，从限制胆固醇转为限制各种添加糖类的使用，减少对糖类的依赖，增加多元不饱和脂肪酸（产生“好胆固醇”）的摄取，使饮食更均衡。

★大家别忘了，最新的《膳食指南》中，其他的原则并没有改变：

●养成良好的饮食习惯，保持正常体重。

●在每日总热量范围内，使食物多样化。

●限制添加糖类和饱和脂肪酸的摄取：每日不应超过总热量的10％。

●低盐饮食（每日钠摄入量不应超过2300毫克）。

●选择更健康的食物：如多吃蔬菜水果、全谷类和含各种蛋白质，及不饱和脂肪酸（鱼类、坚果类、植物油）的食物，少吃含饱和脂肪酸（肥肉、红肉类、动物油等）和反式脂肪（油炸食品、焙烤饼干糕点等）的食物，少喝碳酸饮料。

●综合世界卫生组织2015年10月的一份最新报告，还要加上一条：肉类以新鲜为佳，少吃加工或腌制品（如培根、火腿、香肠、热狗、腌肉等），降低大肠癌发生的机率。