根據世界衛生組織（WHO）建議，薑黃攝取仍有其一定限制量，建議成人應控制在每公斤體重攝取0～3毫克，且每日以不超過200毫克較有保障。
吃姜黄养生别过量！怀孕妈妈、手术开刀前要谨慎
不过，郑欣宜营养师也提醒，虽然适度食用姜黄确实对人体好处多多，但值得注意的是，根据世界卫生组织（WHO）建议，姜黄摄取仍有其一定限制量，建议成人应控制在每公斤体重摄取0～3毫克，且每日以不超过200毫克较有保障。
此外，由于姜黄同时也具有抗凝血、加速血液循环的效果，所以若怀孕妈妈有子宫收缩异常的问题，或是民众有手术开刀、拔牙等需求，则建议切勿大量使用高剂量的姜黄素，以免影响母胎健康，或有大量出血的疑虑。
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