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藍莓富含花青素、類黃酮及其他植化素，可清除血管內與身體內自由基，協助預防三高等慢性疾病。

哪一种食物的抗氧化力最高？营养师推荐5大秋冬必吃蔬果

那么，如何判断自己身体的抗氧化力够不够呢？首先，要了解一个简称为“ORAC”的名词！“ORAC”是“Oxygen Radical Absorbance Capacity”的缩写，中文翻译“抗氧化指数”，这是美国国家老化研究机构（NIA，National Institute on Aging）与美国国家卫生研究院（NIH，National Institute of Health）以体外实验的方式，将研究环境与各类条件设定一致，用以评断各个食物抗氧化能力的标准。若某食物的数值越高，代表抗氧化能力越高。

一般来说，成人每日应摄取3000至5000单位ORAC的食物，但是，现代人饮食普遍无法达到“蔬果579”的标准，因此导致身体抗氧化力常常处于不及格的状态。在这种情况下，不妨就先从抗氧化能力较高的食物着手吧！以下是郑师嘉营养师参考2017年8月26日最新版ORAC排行榜，挑选出特别适合国人在冬季食用的5大抗氧化蔬果，并一一说明其营养特性和食用秘诀：

第1名：蓝莓

• 营养特性＆作用：蓝莓富含花青素、类黄酮及其他植化素，可清除血管内与身体内自由基，协助预防三高等慢性疾病，也能保护大脑避免氧化伤害造成脑神经衰老，除此之外，还可以促进视网膜细胞中视紫质再生成，增进视力。

• 正确的料理方式：冷冻蓝莓的抗氧化能力优于新鲜蓝莓，建议可以将蓝莓放在早上当作早餐吃，为一天的开始健脑明目。