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近年来，很多女性积极尝试流行的“断醣饮食”和“低碳水化合物”减肥法，但她们真的有“成功”瘦下来吗？很多人会陷入“吃饭会变胖”的问题，认为造成肥胖的罪魁祸首不只“甜食”，还有“米饭”！为了解开问题，首先要让大家了解“醣分”与“碳水化合物”的差别！

在营养学上，“醣分”与“食物纤维”并称为“碳水化合物”。“碳水化合物”含量多的食物除了“白饭、面包、面食”等主食外，还有“地瓜、水果、砂糖”等。在这些食物里的“食物纤维”含量都不相同，甚至像“砂糖”是完全没有“食物纤维”的。

觉得“吃饭会变胖”的人，通常都认为“吃下一碗饭＝吃下10颗方糖”的“醣分”所以变胖；但其实将不同种食物的醣分做转换根本毫无意义，因为从白饭或砂糖中所摄取的碳水化合物，在人体内的运作都是完全不一样的。

你是否也曾陷入“吃碳水化合物而变胖”的困扰呢？那是因为大家没有正确的吃“可燃烧的碳水化合物”。“碳水化合物”富含营养素，能有效将能量转换，如果能“正确的”摄取碳水化合物，就能发挥极佳燃脂力。为了帮助体内的碳水化合物能完整的“被消化、吸收、并代谢”转换成热量，“酵素、矿物质与维他命”等是不可或缺的。然而，大家平常所吃的“只有白米的白饭”或“白面包”，几乎没有这些营养素。所以，如果你经常吃加工过的“精致米饭”与“面粉”等“不可燃烧的碳水化合物”，是会越吃越胖的！

认为“断醣饮食”有效的人，是因为曾吃了“不可燃烧的碳水化合物”而变胖，就误会所有“醣类”都会发胖！请大家建立正确的观念：并非“不吃碳水化合物”，而是将“不可燃烧的碳水化合物”换成“可燃烧的碳水化合物”。