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*稳定调节血糖变化，糖尿病患也能吃西洋梨！ *

西洋梨有红色、绿色与棕色等多款外观颜色，食用时都要掌握“吃软不吃硬”的原则。买回存放室温中2-3天，西洋梨熟化是由内向外，食用前用大拇指轻压位于最上方的蒂头，感觉到微软就代表整颗西洋梨已熟软，是品尝的最佳时间。

此外，由于西洋梨是低升糖指数（GI）的水果，升糖指数数值1~100，中型西洋梨的升糖指数为38，因此就连糖尿病患者都可以食用，并不会让血糖飙高，且西洋梨所含维生素B2及叶酸可增强心肌活动，维持血管弹性，血压变正常不易硬化，其中的非淀粉性糖类（葡萄糖、果糖），对糖尿病患者有益处，在消化过程中可减缓胰岛素分泌，调节尿糖及血糖变化。

根据Wedick NM、Pan A及Cassidy A所著的传染病学研究指出，富含花青素的食物，特别像是西洋梨、苹果及蓝莓，能够降低得到第二型糖尿病的机率。另一篇由Mink PJ、Scrafford CG及Barraj L撰写的传染病学研究指出富含类黄酮的食物如西洋梨等与因冠状动脉心脏病与心血管疾病而死亡的更年期后女性人数之间出现显著的反差。