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或许是因为广告太成功了，讲到坚果，大部分的人脑里会想到的是开心果、腰果、核桃等“外国”坚果，鲜少人会想到“台式”的坚果种子类食物，如花生、瓜子等。但如果你曾真正了解坚果食物营养的话，你会发现有很多我们的“以为...”其实不是真的。例如，动辄要价数百元的昂贵“外国”坚果并非每个都那么营养；例如对有些人来说，某些坚果并非适合他们的健康零食。

今天，Stella要跟大家分享的是坚果的营养，希望能帮助大家在面对五花八门的各式坚果时，能正确挑对适合自己的坚果，让钱能花在刀口上，买对、吃对，健康才会更棒喔！

坚果，到底营养在哪里？

相较于饼干零食等垃圾食物，不需烹煮、立即可食用的坚果(Nuts)的确是“天然”且“营养价值较高”的食物，所以说它们是最健康的零食并不为过。有时，Stella肚子饿时也会以坚果来当零食，既营养又有满足感。但坚果到底营养在哪里，为什么值得我们花这么多钱买来吃呢?

坚果素以“有益心血管健康”著称，这是因为它们富含有助维持健康血胆固醇值的不饱和脂肪(包括单元不饱和脂肪酸与多元不饱和脂肪酸)，及镁、钾、铜、硒等与心血管健康相关矿物质；部分坚果还富含维生素E或ω-3脂肪酸..在这些营养素的帮助下，让坚果在心脏血管健康的维持上扮演了重要的角色。

从营养角度来看，坚果类食物不仅富含不饱和脂肪酸，它们也是蛋白质、膳食纤维的良好来源，且矿物质含量相当丰富，特别是锰、铜、锌、铁、镁、钾、磷等矿物质的含量相当丰富，可满足大半身体每日的营养需求，因此在“适量”摄取下，我们的确可从中获得很多营养素来帮助身体健康。